潼甄喵|用心熬制沙茶面的灵魂，还原沙茶面精华，青龙蓝龙帝王蟹是极为“奢侈”的海鲜沙茶面。
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沙茶面是东南亚广泛流行的汤类面食小吃 ， 后流入中国闽南地带 。 日积月累下异域风情和本土人文奇妙融合在一碗面中成为一道独具闽南特色的汤面 。
沙茶面的精华在于汤头 ， 但现在厦门很多沙茶面店现在都不再提汤头 ， 直接大海鲜出来 。 殊不知沙茶的灵魂是那一勺复杂的汤汁 。 六心堂沙茶面秉承匠人之心、感恩之心、谦逊之心、奉献之心、反省之心、互让之心这六心 ， 用心熬制沙茶面的灵魂 ， 还原沙茶面精华 。
六心堂的沙茶面汤头是由一整只鸡及大骨熬制 ， 再加入花生、虾米、辣椒等多种原料研末再次熬煮而成的沙茶汤汁 。 这不停在锅里咕嘟咕嘟翻滚沸腾是沙茶酱的热烈 ， 花生酱的浓厚、全鸡大骨汤的香郁为一碗碱水面注入灵魂 。 满室的浓郁醇香沙茶味是六心堂将带来最独特、柔和、醇厚、难忘、回味的味道 。
家常沙茶面加了猪肝、大肠头、墨鱼丸、葱花蛋以及沙茶面必配的鸭血豆腐 。 常见的食材浸在红亮的沙茶汤中 。 吃面前先嘬一口热汤 ， 再夹起一筷子满嘴都是浓郁的沙茶香 ， 微辣的汤头 ， 顺滑而又不会过于浓稠的花生酱 ， 喝一口浑身舒畅 ， 好吃到连汤头都见底 。
在厦门这个海滨城市当然少不了海鲜啦 ， 海鲜沙茶面、斑节虾沙茶面、豪华海鲜沙茶面当然若是不想吃主打招牌里的沙茶面套餐也可以自选配料 ， 大肠头、牛肉羹、脱骨肉、瘦肉、猪腰、九孔鲍、海蛎等等配料任你选 。
招牌龙虾沙茶面 ， 这款在厦门风靡一时、大排长队的龙虾沙茶面在六心堂怎么可能会没有呢？半只小青龙加上鲜甜的脱骨肉 ， 软糯的芋头贡丸 ， 嫩口的豆腐等 。 面条有碱面和泡面可以选 ， 好久没吃泡面所以我选择了泡面 。 吸尽了沙茶的精华的泡面 ， 拌着汤汁嗦起来 ， 一口瞬间回到了小时候～实在太满足了～
豪华龙虾沙茶面配料与招牌龙虾沙茶面有所不同 。 它是由一整只现点现杀的小青龙、东山小管、猪肝、元贝、豆腐、碱水面组成 ， 刚好中和了沙茶面本身的甜味 。 小青龙吸足了沙茶的汤汁 ， 味香浓郁 ， 甜口弹牙 。
法国蓝龙虾沙茶面 ， 要吃小青龙还不过瘾 。 六心堂还有出现率为二百分之一、媲美活化石的蓝色龙虾珍馐佳肴 。 蓝龙虾肉质鲜嫩洁白、营养丰富、是极为“奢侈”的海鲜沙茶面 。
松叶蟹沙茶面 ， 在厦门海鲜沙茶面当然少不了螃蟹类海鲜啦 。 一端上来只见满满占据碗沿的一整只松叶蟹不见面的松叶蟹沙茶面 ， 口水都要流下来了 。 原产自俄罗斯或日本的雪蟹甘甜中带微微的海洋气息、蟹黄肥美、肉质丝丝嫩滑 ， 再嗦口面条好不过瘾～
店里还有其他炸物 ， 有着沙茶面标配的油条 ， 荔枝虾球和五香条 。 五香条是厦门的闽南特色小食 ， 对于五香我极为挑嘴：豆油皮太松散了不吃、肥肉太多不吃、味不够好不吃 。 六心堂的五香条也是抱着试试心理初尝一小块 ， 扎实的口感、满是瘦肉 ， 酥香爽脆 ， 就是对我的胃 。 再蘸点番茄酱 ， 实在好吃 。 更有清爽的柠檬茶解腻喔 。
荔枝虾球 ， 咋一看还以为是荔枝呢 ， 没想到是做成荔枝样式的虾球 。 由实打实的虾肉捶打而成 ， 口感软糯 ， 虾仁爽脆弹牙 ， 外酥里嫩 。 直接吃就很够味 ， 搭配芥末芝士酱一起入口 ， 酸甜开胃 。
从不加料的10元一碗基础沙茶面到高端食材2380元一只的帝王蟹 ， 六心堂用柔和、醇厚、独特的沙茶汤精华灵魂撩拨了你舌尖 ， 用珍馐佳肴满足了你的胃 。
【潼甄喵|用心熬制沙茶面的灵魂，还原沙茶面精华，青龙蓝龙帝王蟹是极为“奢侈”的海鲜沙茶面。】六心堂 ， 匠心精神 ， 还原本真 。 不计成本 ， 给你好味 。
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