一个小柠檬丫|发面糖饼怎样做才好吃？掌握这几个技巧，松软香甜，放凉也不硬
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大家好 ， 我是第一名厨的张大磊 ， 关注我们 ， 会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
不知道大家有没有这样一种感觉 ， 夏天啥都不想吃 ， 秋天啥都吃不够 。 也许是天气渐渐凉了 ， 胃口也好了很多 ， 特别怀念小时候妈妈做的发面小糖饼 。
小小的发面糖饼 ， 蓬松喧软 ， 味道香甜 ， 充满麦香和发酵的香味 ， 口感和味道上都非常的好 。 相比较死面饼来说 ， 发面饼更容易消化 ， 对我们身体也更好 ， 外皮金黄酥脆 ， 里面松软可口 ， 放凉了也不硬 ， 容易消化 ， 大人小孩都适合吃 。
偶尔吃一些甜甜的食物 ， 松松软软甜甜蜜蜜的 ， 还能让我们的心情变好哦 。 制作方法也是相当的简单 ， 喜欢吃发面饼的朋友 ， 千万不要错过 ， 一定要收藏这个发面糖饼的做法 。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆 ， 倒入面粉300克 ， 加入酵母粉3克 ， 白糖2克 ， 用筷子搅散 ， 倒入不超过40度的温水 ， 先搅成面絮 ， 再加入少许植物油 ， 揉成稍软一点的面团 ， 在面团上刷上一层植物油 ， 防止面团干燥 ， 盖上盖子 ， 放在温暖的地方醒发1个小时 。
（加入白糖有促进面粉发酵的作用 。 加入植物油和面可以使和成的面团柔软蓬松）
下面我们调一下糖馅
准备一个小盆 ， 加入红糖40克 ， 面粉20克 ， 黑芝麻10克 ， 搅拌均匀 ， 做成馅料备用 。
（加入面粉可以增加糖馅的粘稠度 ， 避免红糖液化而露馅）
一个小时过后 ， 面团已经醒发至原来的两倍大 ， 里面呈蜂窝状就可以了 ， 在案板上撒上面粉 ， 取出醒好的面团 ， 用手揉搓几遍 ， 排出面团里面的空气 。
先把面团揉成长条状 ， 再下成6个均等的面剂子 ， 揉成圆形的小面团 ， 用保鲜膜覆盖 ， 继续醒发10分钟 。 醒发好之后 ， 用手按压成薄薄的面皮备用 。
取一张按压好的面皮 ， 将调好的馅料 ， 放在面皮中间 ， 做成包子的形状 ， 然后把剩余的面皮全部按这个方法做好 。
再把包好馅料的面团 ， 轻轻按压成薄一些的圆饼 ， 用保鲜膜盖住 ， 避免面团风干 ， 再次醒发5分钟 。
电饼铛烧热 ， 刷上少许植物油 ， 放上做好的圆饼 ， 再刷上一层植物油 ， 盖上锅盖 ， 使圆饼慢慢受热 。
半分钟后翻面 ， 开小火烙至面饼一面呈微黄时 ， 翻过来烙另一面 ， 然后把面饼立起来继续烙一分钟 ， 这样反复翻面 ， 烙至面饼两面金黄酥脆时 ， 糖饼已经烙熟了 ， 然后盛出放到篮子里面 ， 就可以食用了 。
好了 ， 这道松软香甜的发面糖饼就做好了 ， 松松软软 ， 香香甜甜 ， 糖心不发干不流糖 ， 里面夹着黑芝麻糖馅儿 ， 表皮是金黄酥香 ， 尤其是刚做出来的时候最好吃的 。
自己在家做酥糖饼 ， 卫生干净 ， 吃着也放心 ， 发面有利于消化吸收 ， 适合胃不好的人食用 ， 也非常适合小朋友吃 ， 你也来试试吧 。
下面是所用到的食材和调料:
食材：面粉 ， 淀粉 ， 黑芝麻
调料：红糖 ， 植物油
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