耳朵做食物恋|剩米饭别只会做蛋炒饭了，多两样食材更好吃过瘾，粒粒分明有诀窍
【耳朵做食物恋|剩米饭别只会做蛋炒饭了，多两样食材更好吃过瘾，粒粒分明有诀窍】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
剩米饭别只会做蛋炒饭了 ， 多两样食材更好吃过瘾 ， 粒粒分明有诀窍
你还记得小时候最爱吃的是什么吗？可能不是什么山珍海味 ， 而是那一碗饱含妈妈味道的蛋炒饭 。 记得小时候每次和小伙伴玩累了 ， 跑累了 ， 回家都喊妈妈给我做一碗蛋炒饭 ， 虽然吃过晚饭了 ， 也还是抱着它吃个过瘾 ， 这就是记忆中最好吃的味道了 。 现在的生活越来越好了 ， 物资也越来越丰富了 ， 一碗炒米饭虽然可以满足我们对儿时味道的怀念 ， 但是还是希望吃得更好更过瘾 ， 所以我用了更丰富食材 ， 例如今天这一碗 。
大家看到昨天我写的那个豇豆牛肉酱的做法了吗？今天我们就加上它 ， 来做一碗特别香辣过瘾的炒饭 ， 正好家中还有之前炸的果仁 ， 放进来 ， 别提多香了 ， 老公吃了2大碗都觉得不过瘾 ， 甚至说这一碗米饭 ， 他可以连吃一礼拜 ， 绝对不会腻 ， 看来真是对味了 。 很多小伙伴炒米饭的时候都会炒得黏糊糊一坨 ， 那样真的不太好吃 ， 反正我是不喜欢 ， 那么想让它粒粒分明就需要用到小诀窍了 ， 而且不止一个哦 。 那么 ， 我们话不多说 ， 就来看看它的做法吧 。
【豇豆牛肉酱炒米饭】
豇豆牛肉酱：豇豆一捆 ， 牛肉酱看个人口味添加 ， 小米辣 ， 熟芝麻 ， 油 。
食材：剩米饭一盒 ， 鸡蛋2个 ， 油适量 ， 盐和鸡精根据够味添加 ， 炸果仁 。
做法：
1.首先制作豇豆牛肉酱 ， 具体的做法在昨天的食谱 ， 大家可以很容易翻阅查找 。
2.吃不完的我放在这个小罐子里面 ， 随时可以拌米饭或者拌面 ， 特别方便 。
3.将鸡蛋放入油锅中 ， 用热锅热油炒1分钟差不多就熟了 ， 盛出来备用 。
4.锅中放底油 ， 加入米饭炒 。 刚刚说到了炒米饭粒粒分明的诀窍 ， 以我的经验 ， 它有两种 。 第一 ， 我们可以食用冷藏或者冷冻的硬米饭 ， 使用最小火 ， 让它在加热的过程中散开来 ， 同时要用铲子不停地剁开 ， 而不是压压压 ， 压扁它 。 第二 ， 可以使用刚刚蒸熟的米饭 ， 米饭蒸的时候不要太软烂 ， 尽量干一些 ， 炒米饭就更容易粒粒分明了 。 其实我还有个诀窍 ， 就是将剩米饭放入微波炉加热 ， 加热后就不是一坨了 ， 减少炒制的时间 。 后两种热米饭需要用中大火炒 ， 第一种冷米饭需要用小火炒 。
5.米饭炒到粒粒分明的时候加入豇豆牛肉酱 ， 用多少自己决定 ， 毕竟每个人喜欢的口味和咸淡程度不一样 ， 盐和鸡精也需要自己调整 。
6.最后加入炒熟的鸡蛋 ， 还有炸好的果仁 ， 全部炒匀就可以出锅了 。 是不是特别简单 。
7.看着一口吃着多过瘾啊 ， 不会油腻 ， 也不会黏糊糊的 ， 怎么吃都好吃 ， 喜欢的朋友赶快试试看吧 。
大家好 ， 我是耳朵 ， 国家一级烘焙技师 ， 每天忙碌于厨房之中 ， 做烘焙 ， 做家常菜 ， 分享它们的做法都是我的爱好 ， 喜欢的朋友请收藏和转发起来吧 ， 你们的支持就是我最大的动力 ， 如果您不知道每天做什么来吃 ， 可以关注我 ， 我每天都会带来不一样的美食分享 ， 爱你们 ， 么么哒！
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝