越吃越香的几道家常菜，好吃还不油腻，学会不用下馆子
香辣鱿鱼须
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材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块 ， 放入盘里待用 。 干辣椒洗净剪成小段 ， 生姜去皮洗净切片 ， 蒜去皮洗净待用 。
2、青辣椒洗净切圈 ， 蒜苔去掉头尾 ， 清洗干净切段 。 锅里放入适量水烧开 ， 把鱿鱼须放入焯熟 ， 焯好捞起来 ， 冲洗干净 ， 沥干水待用 。
3、热锅放入适量油 ， 放入干辣椒 ， 蒜瓣 ， 姜片炒出香味 。 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油 。 鱿鱼须和辣椒搭配 ， 饭店都做不出来的味道 ， 只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟 。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀 。 加入适量盐翻炒1分钟 ， 再加入青辣椒圈翻炒至断生 。 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
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西兰花双菇
食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料 ， 洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐 ， 将西兰花倒入 ， 大火煮再沸时捞出 ， 过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油 ， 参加净水和糖搅匀 ， 大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘 ， 将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中 ， 西兰花双菇就能够上桌啦
嗜嗜滑鸡煲
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食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块 ， 干葱(红葱头)去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀 ， 最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎 ， 将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油 ， 放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香 ， 再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块 ， 翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热 ， 放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块 ， 盖上砂锅盖 ， 沿锅边淋少许白酒 ， 烧2分钟即可上菜 。
彩蔬蒸蛋
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食材：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1、碗里打一个鸡蛋 ， 吃饭的碗打一个 ， 大的碗打两个 ， 用筷子打匀；
2、准备大半碗温水 ， 放一点盐调味 ， 慢慢倒入鸡蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 倒到八分满左右；放入蒸锅 ， 十分钟左右即可出锅；
3、热锅冷油加入玉米 ， 青豆和胡萝卜丁翻炒 ， 加一点水烧到快干的时候淋上香油 ， 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油 ， 放入上面炒好的蔬菜丁即可 。
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干煸大虾土豆条
食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等 。
做法：
1、准备好所需材料 ， 削土豆皮并洗净 ， 将辣椒和洋葱切成条 ， 将土豆切成条 ， 用清水浸泡 ， 洗净淀粉 ， 捞出控制好的水 。
2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉 ， 把虾的线剔出来 ， 把虾的脊骨片打开 。 这很方便调味 。 将虾放入锅中 ， 加入料酒 ， 混合胡椒粉 ， 腌制10分钟 ， 加入淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放置5分钟 。
3、用油把平底锅加热 ， 把薯片煎至金黄色 ， 成熟 。 清除要使用的机油 。
4、把油温升到6-7度加热 ， 把虾炸到最后 ， 捞出 ， 把油温升到7-8度加热 ， 再把虾炸一次 ， 把虾炸到皮脆 ， 捞出虾来控制油的使用 。
5、锅里放少许油 ， 放入胡椒粉 ， 小火炒至胡椒粉略焦 。 把胡椒粉去掉 ， 放进姜粉里 。 大蒜片和干辣椒的香味
6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀 ， 加入薯片、对虾 ， 撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒 ， 快速翻炒 ， 熄火上菜 。
番茄肉末烧豆腐
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食材：豆腐 ， 五花肉末、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。 炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
3、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。 起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可#翻炒#鱿鱼须#西兰花收藏
西兰花双菇
食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料 ， 洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐 ， 将西兰花倒入 ， 大火煮再沸时捞出 ， 过凉开水
【越吃越香的几道家常菜，好吃还不油腻，学会不用下馆子】5、炒锅里倒入过量的蚝油 ， 参加净水和糖搅匀 ， 大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘 ， 将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中 ， 西兰花双菇就能够上桌啦
嗜嗜滑鸡煲
食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块 ， 干葱(红葱头)去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀 ， 最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎 ， 将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油 ， 放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香 ， 再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块 ， 翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热 ， 放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块 ， 盖上砂锅盖 ， 沿锅边淋少许白酒 ， 烧2分钟即可上菜 。
彩蔬蒸蛋
食材：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1、碗里打一个鸡蛋 ， 吃饭的碗打一个 ， 大的碗打两个 ， 用筷子打匀；
2、准备大半碗温水 ， 放一点盐调味 ， 慢慢倒入鸡蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 倒到八分满左右；放入蒸锅 ， 十分钟左右即可出锅；
3、热锅冷油加入玉米 ， 青豆和胡萝卜丁翻炒 ， 加一点水烧到快干的时候淋上香油 ， 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油 ， 放入上面炒好的蔬菜丁即可 。
干煸大虾土豆条
食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等 。
做法：
1、准备好所需材料 ， 削土豆皮并洗净 ， 将辣椒和洋葱切成条 ， 将土豆切成条 ， 用清水浸泡 ， 洗净淀粉 ， 捞出控制好的水 。
2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉 ， 把虾的线剔出来 ， 把虾的脊骨片打开 。 这很方便调味 。 将虾放入锅中 ， 加入料酒 ， 混合胡椒粉 ， 腌制10分钟 ， 加入淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放置5分钟 。
3、用油把平底锅加热 ， 把薯片煎至金黄色 ， 成熟 。 清除要使用的机油 。
4、把油温升到6-7度加热 ， 把虾炸到最后 ， 捞出 ， 把油温升到7-8度加热 ， 再把虾炸一次 ， 把虾炸到皮脆 ， 捞出虾来控制油的使用 。
5、锅里放少许油 ， 放入胡椒粉 ， 小火炒至胡椒粉略焦 。 把胡椒粉去掉 ， 放进姜粉里 。 大蒜片和干辣椒的香味
6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀 ， 加入薯片、对虾 ， 撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒 ， 快速翻炒 ， 熄火上菜 。
番茄肉末烧豆腐
食材：豆腐 ， 五花肉末、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。 炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
3、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。 起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可
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