发过的誓言|辣椒这吃法火了，只晒2天到朋友圈，网友：看馋了想吃米饭
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辣椒这吃法火了 ， 只晒2天到朋友圈 ， 网友：看馋了想吃米饭
辣椒是我们生活中必不可少的一道调味菜 ， 作为一个地地道道的四川人 ， 几乎每一道小炒肉里都少不了要加辣椒 ， 辣椒除了炒菜 ， 红辣椒我们还会用它做成泡菜 ， 豆瓣酱当调料 ， 晾晒干做成干辣椒 ， 吃法多种多样 。
今天给大家分享的这种辣椒吃法叫辣椒 ， 又叫渣海椒 ， 渣辣子 ， 是一道非常好吃的下饭菜 ， 这种方法储存下来的辣椒 ， 储存时间长 ， 可以烹饪多种菜品 ， 吃起来香辣开胃 。
渣辣椒的制作方法因地域不同 ， 口感不同做法也有所不同 ， 湖北等地做渣辣椒喜欢用玉米粉 ， 而四川等地一般用糯米粉和大米粉搭配制作 ， 辣椒可以用青辣椒 ， 红辣椒或者两种辣椒搭配一起做 ， 制作好的渣海椒密封好后 ， 可以放上很长时间 ， 随时想吃拿一点出来就可以烹饪了 ， 非常方便 。
不过我发现渣海椒现在家里自己做的人已经很少了 ， 这两天中午刚好一人在家不想做菜 ， 就用自己做的渣海椒 ， 简单烹饪了一下 ， 发了两天朋友圈 ， 就有网友说 ， 这是什么菜 ， 看馋了想吃米饭 ， 下面果儿就把渣辣椒的做法 ， 分享给大家 ， 想要尝一尝的朋友可以试试在家做 ， 简单方便 ， 做一次可以吃上好长时间 。
【炸辣椒】
【食材】:青辣椒、糯米、大米、盐；
一、新鲜的青辣椒清洗干净 ， 晾干水分 ， 切成小块；
【发过的誓言|辣椒这吃法火了，只晒2天到朋友圈，网友：看馋了想吃米饭】二、切好的青辣椒加入食盐搅拌均匀腌制一下；
三、取糯米和大米放入锅中炒熟炒香 ， 糯米为大米的1/3的量；
四、炒香后的大米放凉后 ， 用料理机打成粉末；
五、打成粉末的米粉中 ， 加入适量盐 ， 充分和匀 ， 盐稍微多加一些 ， 不容易坏；
六、把腌制过的青辣椒倒入米粉中和匀 ， 使米粉充分的包裹着辣椒；
七、辣椒与面粉和匀后 ， 装进无油无水干净的储存罐中 ， 压紧压平 ， 并密封好 ， 如果做得多可以用带凹槽的土瓦坛子储存 ， 老式坛子盖口的凹槽里面加水 ， 密封性更好 ， 储存时间会更久一些 。
八、密封好的渣辣椒放入阴凉干燥处保存 ， 放上10~15天左右就可以吃了 。
做好的炸辣椒 ， 要吃时取一些出来 ， 可以用来炒回锅肉 ， 炒腊肉 ， 蒸烧白 ， 炒土豆等都很好吃；
最简单的吃法是在锅中放油烧热后 ， 倒入渣海椒翻炒出香味 ， 中途可以撒一些水 ， 炒出香味就可以出锅了 。
这样简单煎炒出来的渣辣椒 ， 香辣开胃 ， 很下饭 ， 如果是哪天没有菜 ， 就这一份渣辣椒能让我吃上2碗饭 ， 渣辣椒还可以在早餐用来搭配馒头 ， 稀饭等都特别好吃 。
这样的做出来的辣椒你喜欢吃吗？你们那里有这种吃法吗？欢迎评论区留言分享~
我是果儿 ， 一位喜欢美食烹饪的妈妈 ， 每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！本文由果儿美食原创发布 ， 如果觉得本篇文章对您有帮助 ， 欢迎点赞、评论、转发和收藏！
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