妙招贴士|掌握几点，轻松辨别，香甜又新鲜，莲藕有面藕和脆藕之分
【妙招贴士|掌握几点，轻松辨别，香甜又新鲜，莲藕有面藕和脆藕之分】秋天又到了吃莲藕的季节 。 莲藕可以凉拌 ， 炒着吃还能做莲藕排骨汤 ， 都是非常美味的做法 ， 但是莲藕有面藕和脆藕 ， 有的人喜欢吃面一点的 ， 有的是人喜欢吃脆一点的 。 像小编就喜欢吃脆一点的 ， 咬上去脆脆的非常美味 ， 但是很多时候买的莲藕都是面的 ， 自己并不喜欢吃 ， 其实我们只要掌握挑选莲藕的小妙招 ， 就可以轻松区分面藕和脆藕 。 还能买到香甜可口新鲜的莲藕 。
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区分面藕和脆藕
1 ， 掂一掂重量 。 面藕里面的淀粉含的比脆藕多 ， 所以要面一点 ， 重量上也会相应的重一点 ， 所以我们只要掂一掂哪一个比较重就是面藕；比较轻的就是脆藕 。
2 ， 看外表 。 去买莲藕的时候会发现有的莲藕表面非常的光滑有光泽 ， 颜色也比较白 。 而有的莲藕表面没有光泽又发黄 。 其实这是因为他们的口感不一样导致的 ， 颜色没有光泽 ， 而且有一点发黄的是面藕 。 颜色比较白 ， 看上去非常新鲜又有光泽的是脆藕 。
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3 ， 摸一摸 。 拿到莲藕后可以用手在表面轻轻地摸一摸 ， 摸上去不光滑 ， 有严重的粗糙感就是面藕 ， 另一种摸起来比较光滑的就是脆藕了 。 这一点一般肉眼也能看出来 。
4 ， 看孔洞 。 莲藕的孔洞一般分为七孔莲藕和九孔莲藕 。 孔洞并不是随机的 ， 孔洞不同 ， 口感也完全不同 。 一般七孔莲藕的外形又短又粗 ， 表面看起来粗糙 ， 发黄不好看 ， 而里面的淀粉含量也比较多 ， 这种是面藕；而九孔莲藕外表看起来比较细长x而且白白净净的 ， 这种是脆藕 。
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掌握了如何挑选面藕和脆藕的小方法之后 ， 就可以挑选出自己喜欢吃的莲藕了 ， 一般脆藕用来凉拌和炒菜会比较好吃 ， 而面藕用来冻汤和炸藕夹是比较好的 。
掌握了如何区分面藕和脆弱之后 ， 我们还要学会如何挑选香甜可口又新鲜的莲藕 。
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1 ， 选择颜色微黄没有异味的莲藕拿到手之后先闻一闻 ， 一般新鲜的莲藕会有一股泥土味儿 。 如果闻上去有一股酸味 ， 就证明被工业药剂处理过 ， 对人体有害 。 莲藕正常的颜色是微黄的 ， 所以发黑或者有异味以及特别白的都不能要 。
2 ， 选择孔洞多气孔大的 。 莲藕内部有很多孔洞 ， 可以选择孔洞多一点的 ， 一般7孔以上是最好的 ， 而且孔洞大一点比较多汁 。
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3 ， 选择内外没有损伤的 。 一般莲藕外会有泥土 ， 泥土可以对莲藕起到保护的作用 ， 在购买的时候可以挑选带有泥土的 ， 将泥土洗掉 ， 如果莲藕表面有伤痕 ， 如果伤痕明显就不要购买了 。
4 ， 看一看莲藕的质地是不是很细腻 ， 如果莲藕感觉非常的粗糙干瘪 ， 这种可能是养殖过程中水肥不足导致的 ， 这种莲藕口感很差不香甜 ， 尽量选择粗一点的 。
秋季天气干燥 ， 可以多吃一些莲藕 ， 不仅补充水分 ， 而且应季的蔬菜吃起来对身体也有好处 。
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