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潍坊高新区：建台账 抓食材 严把校园食品安全关

新学期开始了 ， 学校餐厅重新热闹起来 ， 聚集在各中小学校、幼儿园附近的“小饭桌”也纷纷营业 。 近日 ， 采访人员跟随高新区市场监管局工作人员对各校园餐厅、校外“小饭桌”开展集中检查 ， 督促有关单位、业户严格落实食品安全工作要求 ， 全力确保学校及周边食品安全 。
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在瀚声学校餐厅 ， 高新区市场监管局新城东所的工作人员对厨房进货台账、餐饮具清洗消毒、设施维护、人员健康管理等情况进行了全面检查 。 “开学前期 ， 我们做了大量准备工作 。 ”瀚声学校餐厅班长王健康介绍 ， 在人员管理方面 ， 所有员工假期期间的活动轨迹都要进行详细报备 。 在食材把控方面 ， 经过一个假期 ， 原先存储的部分调味料过期变质 ， 已全部下架 。 学校还提前做好餐厅环境卫生及消毒工作 ， 包括后厨、就餐大厅、餐饮用具消毒 ， 都有专人负责 。
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在东明学校餐厅 ， 工作人员查看了新学期进货情况 。 重点对储藏食品、调味品保质期作了严格筛查 。 在检查过程中 ， 检查人员对食材摆放、分类等细节问题进行现场督促 。 “此次实地检查 ， 辖区内的学校餐厅在食材进货查验环节都做到了台账明晰 ， 一旦发现有问题的食材可以马上追溯其来源 ， 做到有账可查 。 ”高新区市场监管局新城东所党支部书记王东说 。
据高新区市场监管局副局长付文娟介绍 ， 高新区结合潍坊市市场监管局和潍坊市教育局联合下发的《潍坊市中小学食堂“4D”管理模式实施方案》要求 ， 严格防范食品安全风险隐患 ， 对食品安全工作进行了全方位检查 。 据了解 ， “4D”即主体责任到位、卫生清洁到位、人员管理到位、流程规范到位 。 “通过推广‘4D’管理模式 ， 秋季开学后 ， 全区中小学食堂场所卫生及就餐环境明显提升 ， 广大师生饮食安全得到有效保障 。 ”付文娟说 。
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检查过程中 ， 高新区市场监管局工作人员还查看了学校餐厅勤俭节约、文明用餐等文明提示的张贴情况 ， 同时要求工作人员要叮嘱师生注意文明用餐 ， 做到勤俭节约、不剩菜不剩饭 ， 养成文明用餐的好习惯 。 “我们将继续保持校园及周边食品安全的监管力度 ， 同时通过各种方式让广大师生养成不浪费的用餐习惯和氛围 。 ”高新区市场监管局食药科科员赵芸慧说 。 目前 ， 辖区内的各中小学校园、幼儿园餐厅已全部检查完毕 ， 小饭桌已检查20余家 。
编辑：欣然
【潍坊高新区：建台账 抓食材 严把校园食品安全关】潍坊高新区发布综合整理


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