一点安慰|炒猪肉时，最忌直接下油锅，看看正确做法，猪肉香嫩入味还不粘锅
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炒猪肉时 ， 最忌直接下油锅 ， 看看正确做法 ， 猪肉香嫩入味还不粘锅
入秋以后 ， 天气一天比一天凉快了 ， 中午的时候下了一阵雨 ， 结果现在外面的温度特别低 ， 穿着外套都凉 ， 所以在这里提醒大家 ， 早晚温差大 ， 一定要及时添衣 ， 注意保暖 ， 这样才能安安稳稳度过秋冬 。
天凉了 ， 菜园子里的辣椒也快枯萎了 ， 趁着上面还有几个新鲜的辣椒 ， 索性全摘下来了 ， 中午做了一盘辣椒炒猪肉 ， 这可是一道经典的下饭菜 ， 爱吃的人不在少数 。 我就是无辣不欢的 ， 一共炒了2盘 ， 我自己就消灭了一盘 ， 连吃了3碗饭 ， 特别的解馋过瘾 。
辣椒炒肉这道菜的做法并不难 ， 可是很多朋友都是做不好的 ， 尤其是在炒猪肉的时候 ， 猪肉又老又柴还粘锅 ， 吃起来一点没有饭店里的好吃 。 为了做好这道菜 ， 我特意去请教了一位大厨老师傅 ， 老师傅就告诉我 ， 炒猪肉的时候 ， 最忌直接下油锅 ， 这才是正确的做法 ， 猪肉香嫩入味还不粘锅 ， 感兴趣的朋友可以根据菜谱咱们一起做 。
【辣椒炒肉】
所需食材：辣椒、猪肉、葱、姜、生抽、蛋清、啤酒、胡椒粉、食盐、食用油、清水
步骤一：辣椒洗干净切块 ， 葱剥皮洗干净切碎 ， 姜去皮洗干净切成细丝 。
步骤二：猪肉切成片放在碗中 ， 放入蛋清 ， 倒入适量生抽、啤酒、胡椒粉 ， 抓匀腌制一会 。
步骤三：起锅热油 ， 油热后倒入腌好的猪肉 ， 一直炒到猪肉变色 ， 关火盛出备用 。
步骤四：另起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味 ， 然后倒入辣椒翻炒均匀 。
步骤五：一直炒到辣椒断生 ， 继续倒入猪肉炒匀 ， 撒入适量食盐 ， 等到辣椒变熟 ， 即可盛出装盘食用 。
小贴士：
1、猪肉不要直接下锅炒 ， 记得多做腌制这一步 ， 加入蛋清可以让猪肉更加滑嫩 ， 加入啤酒可以减轻猪肉的血腥味 。
【一点安慰|炒猪肉时，最忌直接下油锅，看看正确做法，猪肉香嫩入味还不粘锅】2、另外在炒猪肉的时候要注意 ， 一定要多放一点食用油 ， 这样猪肉才不会粘锅 。
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