乌风梁|饭店的皮蛋瘦肉粥为啥好喝？原来多加了这一样，丝滑香浓超好喝
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导语：饭店的皮蛋瘦肉粥为啥好喝？原来多加了这一样 ， 丝滑香浓超好喝
早餐喝一碗皮蛋瘦肉粥 ， 浓稠顺滑 ， 特别过瘾 ， 这非常符合清淡健康的饮食理念 ， 有蛋、有米还有肉 ， 营养齐全价值高 ， 这样的早餐我当然不会错过给家人吃 ， 皮蛋瘦肉粥作为广东特别经典的一道菜 ， 其深受大众的喜欢 ， 也有不少人会学着在家做 ， 不过却有人发现自己做的皮蛋瘦肉粥总没有饭店卖的好喝 ， 这是为什么呢？其实大家没有掌握好其中的技巧 ， 别直接将米下锅煮 ， 多加1个重要的步骤 ， 粥便会更加丝滑香浓 ， 不输饭店做的 ， 下面我便将做法详细分享给大家 。
皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：大米150克 ， 猪里脊肉100克 ， 皮蛋2个 ， 香葱2根 ， 生姜1小块 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 生粉少许 ， 香油少许；
制作过程：第一步 ， 大米准备出适量 ， 将其淘洗干净 ， 然后控一控水 ， 在大米中加上一勺香油 ， 将其充分搅拌均匀 ， 静置20分钟；
第二步 ， 这个过程中 ， 香葱摘去根蒂后清洗干净 ， 然后将香葱切成葱花 ， 生姜一块去皮后切成细细的丝 ， 皮蛋剥皮后洗干净 ， 切成小块用；
第三步 ， 待将大米腌制好后 ， 将其放入在锅中 ， 加入足够的清水 ， 同时加入生姜丝 ， 开始煮粥 ， 大火将其煮开后 ， 转至小火继续煮一会 ， 差不多20分钟的时间；
第四步 ， 在这个途中需要每隔5分钟搅拌下 ， 这个过程中里脊肉一块将其切成丝 ， 加上料酒、食盐和生抽 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 腌制好再加上生粉；
第五步 ， 待将粥煮至与水融合的时候 ， 将事先切好的皮蛋放入在锅中 ， 继续煮10分钟的时间 ， 然后放入腌制好的里脊肉 ， 煮至发白的时候 ， 加上点食盐调味 ， 最后滴入香油 ， 放入葱花便可 。
小编总结：皮蛋瘦肉粥其实做法并不难 ， 大家掌握好其中的小技巧便可轻松搞定 ， 大米、皮蛋和瘦猪肉便可搞定一份丝滑香浓的皮蛋瘦肉粥 ， 尤其是对于喜欢喝皮蛋瘦肉粥的朋友来说 ， 更是不能错过了这个学习 ， 以后想吃就不用去饭店了 ， 自己亲手便能搞定的皮蛋瘦肉粥以后想吃便能随手做 ， 饭店的皮蛋瘦肉粥之所以好喝 ， 便是因为掌握好了其中的方法技巧 ， 我们只要用对了方法做 ， 同样也可以轻松搞定 。
烹饪小技巧：
1、大米别直接下锅煮 ， 多加1个步骤 ， 便是将大米事先加上香油腌制一会 ， 经过腌制会让大米变得特别香浓顺滑 ， 原来多加这1样香油 ， 难怪饭店做的皮蛋瘦肉粥会比较好喝；
【乌风梁|饭店的皮蛋瘦肉粥为啥好喝？原来多加了这一样，丝滑香浓超好喝】2、先将大米下入冷水锅中开始煮 ， 将大米煮至米水相融的时候 ， 再放入其他的食材煮 ， 这样效果会特别好 ， 记得煮粥的时候不要一直搅拌 ， 但为了防止粘锅 ， 可以每隔5分钟搅拌下；
3、猪肉事先腌制一会 ， 最后再放入锅中煮 ， 别下锅太早了 ， 否则肉质容易发柴 ， 容易影响整体的口感 ， 喜欢青菜的最后还可以搭配点 。
饭店的皮蛋瘦肉粥好喝原来有技巧 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是将其分享给更多的人学习！
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