金子悦说美食|轻轻松松就搞定的几道硬菜，营养香浓超下饭，分分钟满足你的胃
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铁板鸡胗
用料
鸡胗350克、蕃茄酱一大勺、橄榄油、盐、葱、姜、蒜、花椒适量蜂蜜一大勺、酱油一大勺、干辣椒10只、熟花生仁３０克、
做法
１、将鸡胗洗净切小块 ， 用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分 ， 另起锅热油 ， 放入切好的葱、姜、蒜爆香 。
２、将鸡胗倒入锅中翻炒 ， 用碗调汁 ， 先倒入蕃茄酱和蜂蜜 。
３、再倒入酱油调匀后淋入锅中 ， 再加一点盐 ， 继续炒熟后盛出 。
４、加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒 ， 放入熟花生仁炒香 ， 再倒入鸡胗即可
啤酒炖猪脚
材料：猪脚、调、葱、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用 。
2、猪脚用油炸上色 。
3、啤酒、盐、卤料包、老抽、冰糖、葱 ， 姜、一起放入压力锅 。
4、猪蹄放入 ， 按照自己喜欢的口感选择按键 ， 喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋 ， 不喜欢那么软 ， 喜欢有口感的可以选择鸡 ， 或者排骨 。
5、炖完拿出来炒锅里收一下汁即可 。
洋葱炒肥牛
食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗 ， 加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺 ， 现磨胡椒粉适量 ， 红薯淀粉少量 ， 搅匀备用；
3、煮锅坐水 ， 水开后放入肥牛；用筷子拨散 ， 关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
【金子悦说美食|轻轻松松就搞定的几道硬菜，营养香浓超下饭，分分钟满足你的胃】5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁 ， 炒匀即可 。
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