周霖说美食|啤酒鸭怎样做才好吃？教你正确做法肉质滑嫩鲜香微辣，越吃越过瘾
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啤酒鸭的做法简单 ， 非常鲜香入味的 ， 鲜嫩的鸭肉中散发了阵阵香味 ， 今天就跟大家来分享一下啤酒鸭的做法 。
啤酒鸭
第一步：将鸭肉洗净 ， 剁成小块状 ， 锅内放入清水 ， 把鸭肉冷水下锅 。 这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩 。
啤酒鸭的做法
第二步：鸭肉下锅后 ， 往锅内加入3片姜和适量料酒 ， 可以很好的去除鸭肉的腥味 。
啤酒鸭的做法
第三步：开大火煮焯水十五分钟左右 ， 把鸭肉捞出 ， 冲洗干净浮沫 ， 装入大碗中备用 。
啤酒鸭的做法
第四步：起锅后放入少量油 ， 六成热油下入葱姜蒜爆香 。
啤酒鸭的做法
第五步：葱姜蒜爆香后倒入已经焯好水的鸭肉煸炒 ， 鸭肉比较多水分 ， 多炒一下 ， 这样鸭肉会更加入味 。
啤酒鸭的做法
第六步：把鸭肉的水分炒到差不多干的时候 ， 再放入一块桂皮 ， 两片香叶 ， 两个八角 ， 几个干辣椒 。
啤酒鸭的做法
第七步：再加入一勺豆瓣酱 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽提味 。
啤酒鸭的做法
第八步：接着倒入一瓶啤酒 ， 一碗开水 ， 转中小火炖30分钟 。
啤酒鸭的做法
最后一步：鸭肉炖好后 ， 放入鸡精适量 ， 放入切好的红辣椒和青辣椒 ， 再大火收汁 ， 美味的啤酒鸭就完成了 。
【周霖说美食|啤酒鸭怎样做才好吃？教你正确做法肉质滑嫩鲜香微辣，越吃越过瘾】啤酒鸭的做法
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