文辛刀龙|百搭芝士拉丝焗饭，秋日里诱惑无限的暖阳
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到了秋天 ， 就想吃些暖和的东西来安慰自己 ， 比如焗饭 ， 简单方便 ， 而且一星期 ， 菜谱都能随心所欲 ， 随心所欲地变换 ， 饱满剔透的米粒配满了芝士 ， 刚刚出炉的芝士 ， 仍然“噗噗”地冒着泡沫 ， 用勺子挖出一勺 ， 芝士的香味瞬间散发 ， 整个身体都觉得暖洋洋的 。
独居的杨阳 ， 特别喜欢做烤饭 ， 除了能让隔夜的米饭不浪费 ， 还能变着花样自制番茄牛肉卷烤饭 ， 混合芝士派 。 妈妈黄姐也是一个“烤饭控” ， 色泽诱人的海鲜烤饭 ， 颗粒饱满的黑椒牛肉烤饭不在话下 ， “打开电视 ， 一家人围坐在桌前 ， 吃着热腾腾的饭 ， 这就是人生” 。
杨阳独自一人住 ， 所以每次下班回家吃完饭都会剩下饭 ， 前两天 ， 她想起刚买的奶酪 ， 冰箱里还有一点牛肉卷和西红柿 ， 想到就想做烤饭 。 煮好后 ， 牛肉卷、西红柿拌和在米饭上 ， 再配上香甜的奶酪 ， “味道好极了 ， 吃完感觉整个人都飘了起来” 。
事实上 ， 大部分人喜欢做番茄牛肉烤饭 ， 但是切牛肉总会有一点麻烦 ， 杨阳把牛肉换成卷 ， 在水里撒上两个姜片 ， 再把牛肉卷用水焯一下 ， 几秒钟就熟了 ， 然后在锅里炒黄油 ， 把番茄 ， 洋葱 ， 炸土豆丁放进去炒 。 西红柿出汁后 ， 迅速把牛肉卷放进去炒一下 ， 再加些生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 西红柿酱 。
烤箱预热180℃ ， 在烤盘中加入适量米饭 ， 铺上刚炒好的番茄牛肉卷 ， 撒上芝士碎 ， 然后放到烤箱中 。 十分钟后 ， 一份西红柿拉丝牛肉卷饭就做好了 。
制作这道西红柿牛肉炒饭的要诀 ， 就是要加玛苏里拉芝士 ， 芝士的香味更浓 ， 能将所有最乏味的东西点石成金 。 加油炸土豆丁也很重要 ， “这会使米饭与奶酪混合 ， 不仅口感更软 ， 吃起来也更有满足感” 。
黄小姐则表示 ， 焗饭的魅力还在于 ， 可以将自己喜欢的食材随意搭配到米饭上 ， “根据家人的不同口味 ， 会给人带来许多味蕾上的惊喜” 。
那一天 ， 她还记得第一次突发奇想要做焗饭的时候 ， 为了把所有的材料都收起来 ， 她用土豆 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 碎面包和奶酪做了一个“混合物” ， 就是拿一个烤盘 ， 放入剩下的米饭 ， 再把这些材料铺在米饭上 ， 上面撒上碎奶酪 ， 然后在烤箱里烤一圈 。 尽管没有放肉 ， 但是奶酪本身香甜的香味 ， 足以让素食者闻起来也是香甜的 。 而且胡萝卜的味道也特别好 。 ”黄姐说 ， 这样做的烤饭 ， 食材不浪费 ， 味道又好 ， 之后 ， 她经常去研究烤饭的配方 ， 试了好几次 ， 孩子都非常喜欢吃 。
介绍四种简单美味的焗饭制作方法：
西红柿牛肉卷焗饭【文辛刀龙|百搭芝士拉丝焗饭，秋日里诱惑无限的暖阳】行动步骤：
把西红柿放进沸水里 ， 把西红柿去皮切成小片 ， 把西红柿煮熟即可 。
二、牛肉卷放入锅内 ， 加入姜片和料酒 ， 过一分钟牛肉卷捞出 ， 沥水备用 。
三、将土豆切丁 ， 炸至金黄 ， 熟透 ， 捞起备用 。
四、锅内放入黄油 ， 放入大葱姜和洋葱 ， 炒软后放入西红柿块 ， 西红柿出汁后倒入牛肉卷 ， 翻炒两下 ， 加生抽、盐、白糖、西红柿酱 ， 收汁熄火 。
烤箱预热180摄氏度 ， 在烤盘中加入适量米饭 ， 铺上刚煮好的番茄牛肉卷 ， 撒上芝士碎 ， 然后放入烤箱 。 七到十分钟后 ， 配上西红柿牛肉拉丝的烤饭就做好了 。
袖珍南瓜焗饭
行动步骤：
一、将小南瓜切开 ， 用水果刀和勺子交替地挖出中间的南瓜肉 ， 如果边贴皮 ， 那南瓜肉就不能挖出来 ， 留在里面 ， 因为蒸后也可以直接吃 。
第二步 ， 将挖好的南瓜放入盘中 ， 撒上一些椒盐和黑胡椒粉 ， 再撒上一点奶酪末 ， 下锅蒸5分钟即可 。
三、取下南瓜后 ， 继续往里填上一层南瓜肉 ， 再填上一层炒饭(米饭也行) ， 每个南瓜淋上2勺料酒 ， 1勺酱油 ， 然后把煮熟的虾和酱油(蚝油)一起倒入 ， 最后撒上点椒盐和胡椒粉 。
四、将上述南瓜放于盘中 ， 上锅蒸15-18分钟 ， 用小火煮熟 。 基本来说 ， 最上层的南瓜蒸到微软都可以 。
五、南瓜蒸好后出锅 ， 在每一个南瓜顶部撒上一层干酪末 ， 然后放入微波炉“烘烤” ， 再把微波炉调至高温 ， 加热1.5到2分钟 。
鲜虾奶酪焗饭
行动步骤：
一、胡萝卜切片 ， 洋葱切片 ， 芝士切片 ， 鲜虾去虾丝 ， 米饭备用 。
锅热时加入适量黄油 ， 使其熔化 。
将胡萝卜丁 ， 洋葱丁放入锅中炒香 ， 然后加入米饭 。
把炒好的米饭放入碗里 ， 放入虾仁 。
五、放上奶酪 。
烤箱预热180℃ ， 加入中火烤约15分钟 。
把这些奶酪烤到金黄就可以了 。
西红柿鸡肉浓情焗饭
行动步骤：
西红柿 ， 土豆 ， 胡萝卜切丁 ， 洋葱 ， 青椒 ， 红辣椒切丝备用 。
二、鸡肉切块 ， 加入一勺淀粉 ， 适量黑胡椒 ， 拌匀 ， 腌15分钟以上 。
三、锅里放适量的黄油或食用油就可以了 。
四、待油烧热后 ， 加入洋葱翻炒 ， 等洋葱香味出来后 ， 将腌过的鸡肉快速划散 。
五、鸡肉颜色泛白后 ， 加入土豆 ， 胡萝卜 ， 翻炒 ， 再加入西红柿 。
6.待西红柿变软后 ， 加入适量的水 ， 西红柿酱 ， 一勺酱油 ， 盖上锅盖 ， 焖至西红柿萝卜软烂 ， 汤汁浓稠 ， 加盐和鸡精调味 ， 关火 。
7.将两小碗米饭放入烤盘里 ， 稍稍铺平 ， 不要压得太紧 ， 将刚煮好的番茄鸡肉铺在米饭上 ， 同时浇上汤汁 ， 先铺上芝士 ， 再铺上青椒、红椒 ， 再铺上芝士 。
烤箱预热200℃ ， 烘焙约15分钟 ， 至奶酪软化即可取出 。
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