娟食谱|这种菌类人工无法培育，遇见就不要错过，滑嫩爽口药食兼用这种菌类人工无法培育

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

这种菌类人工无法培育，遇见就不要错过，滑嫩爽口药食兼用

前几天回老家的时候，爸爸告诉我她在附近的小市场上给我买了一些今年刚晒干的榛蘑，让我带回家自己做菜吃，我听到之后特别的开心，因为榛蘑是我一直都很喜欢的一种食物，不仅滑嫩爽口，而且味道鲜美药食兼用，在一些发达国家榛蘑还被列为\"一类食品\" ，在我国主要分布于长白山的林区，每年7到8月份的时候开始生长，一直被我们称为\"山珍\"和\"东北第四宝\" 。

榛蘑也是极少数人工无法培育的菌类之一，所以大家遇到的话一定不要错过。另外榛蘑也是一种药食兼用的美味。榛蘑本身含有的脂溶性维生素很容易被人体吸收，对于体弱、病后虚弱的人有着很好的补养作用，而榛蘑当中的维生素E的含量更是高达36% ，可以有效的延缓衰老。榛蘑还是传统的一种中医药材，具有祛风活络、强筋壮骨的功能。榛蘑还可以利用共生的关系来培育名贵的药材\"天麻\" ，可见其功效和作用之大。
而今天要和大家推荐的这道美食就是用榛蘑加上干竹笋炒的肉片，干竹笋也就是我们常说的盐笋，就是将野生的小笋蒸煮风干之后，用盐作为保鲜剂的一种产品。干竹笋选用的竹笋都是新嫩、长短适宜、无污染无病虫害的优质鲜竹笋做成的，既保留了竹笋的风味，还可以更好的存储，也是方便又健康的一种食材。
【山珍肉片】
主料：榛蘑110克、干竹笋145克、五花肉155克、大葱1小段、生抽少许、蚝油适量、淀粉少量、芝麻油少量、胡椒粉少量、食盐适量、白糖少量
辅料：肥肉1小块
做法：

首先处理好准备的食材，将榛蘑和干竹笋分别放在清水里面浸泡10个小时的时间，然后再用清水反复的清洗干净。五花肉切成片之后放淀粉、生抽和清水腌制一会，再准备1小块的备用切片备用。

将浸泡好的干竹笋洗干净之后切成小段，大葱选择葱白的部分切成丝。

将炒锅加热，加入准备的几片肥肉煸炒出油，直到肥肉变成黄色。

然后加入准备的五花肉片，进行煸炒。

炒到肉片颜色变白之后，加入洗干净的榛蘑继续翻炒均匀，榛蘑一定要反复的清洗干净然后控干水分。

榛蘑和五花肉片翻炒均匀之后，在锅中加入切好的干竹笋，继续翻炒出香味。

依次在锅中加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和少量的清水翻炒均匀。

最后加入适量的白糖和食盐，翻炒至完全熟透。

炒熟之后放入葱丝，开始大火收汁，关火之后可以淋上一点香油翻拌均匀，不喜欢香油的就可以直接出锅装盘了。

咸香味美的山珍肉片就出锅了，下饭又营养，大家在家也可以试试哦。
小贴士：
榛蘑和干竹笋要提前放到清水里面泡发10个小时左右，也可以提前一点晚上泡上，不然口感会稍硬一些。
五花肉在下锅翻炒之前用淀粉和生抽等调料腌制一会，炒熟之后会更加的鲜嫩，这一步不要忘记。
提前用肥肉在锅中炒出油味道会更香一些，也可以适当的加一点食用油和肥肉一些翻炒，出油会快一点。
【娟食谱|这种菌类人工无法培育，遇见就不要错过，滑嫩爽口药食兼用】【文案编辑】目海食亮晶晶