侃车客栈|清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿

桂拂清风菊带霜，正是蟹肥菊黄时。
9月开海啦，青岛有各式各样的海鲜，螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等，海鲜吃起来！
又到了一年一度梭子蟹最肥美的季节，梭子蟹物美价廉，肉质丰满，味道鲜美。
古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，梭子蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统的最原汁原味的做法，应该非清蒸莫属。
【侃车客栈|清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿】
吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。

食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。
做法：1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。

2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3.要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

4.大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

5.取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。

总结一下，烹饪技巧：
1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
2.在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
3.螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

侃车客栈|清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿

推荐阅读

八侧子酒的功效与作用

食疗食补|膳食纤维，你真的了解它吗？

「郏县」河南郏县2人核酸检测呈阳性其中1人曾与漯河新增病例接触

『』人生第一套新房完工，全屋不做吊顶，一进屋就被玄关迷住，晒晒！

#地下城与勇士#DNF：土豪开服直接战令88满级，龙袍开始烂大街，天空价格崩盘

|最强女海王，绝对实至名归——战斗成瘾

[提醒]紧急提醒！您的这张ETC卡即将失效....

给我讲一个会哭的故事吧，我已经没有疼痛，没有眼泪了，让我感受一下生命的气息好吗

陕西咸阳警方破获一起部督特大跨国网络传播淫秽物品牟利案

[樂道影像] 献给抗疫逆行英雄，春倒泉城

晓娜说娱乐|一般人还真开不到这个程度，搞笑GIF段子：不是我说

外媒：科学家发现已消失6000万年的板块

IT小灵通|联发科乐观其成，卢伟冰：更香了，小米5G芯片不远了

世界最重的人有多少公斤世界上体重最重的人是谁多少公斤

炉石传说|炉石传说：这张卡可以直接分了吧？网友：这卡没那么弱！

『中国电子报』金山办公软件股份有限公司董事长葛珂：我国软件业进入生态能力成长阶段

喷塑水箱厂家不锈钢水箱厂家

##垂钓黄颡鱼，用女士丝袜打窝诱鱼，是利用蚯蚓的腥味来诱鱼入窝

婴幼儿化痰最好药

为什么康师傅红茶要换成圆瓶，原来方瓶挺好的，现在换完圆瓶还没有方瓶好呢！[红茶]