大头娱乐坊|试试这样做酥饼，外皮酥脆，柔软蓬松，做法比例详细，比买的好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
2020年 ， 中秋逢国庆 ， 中秋国庆同一天 ， 大约十九年才出现一次 ， 人的一生经历的次数是很有限的 。 今天与大家分享一款苏式月饼 ， 白皮枣泥酥饼 ， 自己在家做 ， 真材实料 ， 健康卫生 ， 好处自然不必多说 ， 大家心知肚明 。
生活水平提高了 ， 看见什么美食也不稀罕了 ， 每年节前都会自己动手做几次 ， 在过节的时候应个景 ， 看着很普通的食材慢慢在手中经过组合变成美食 ， 特别有成就感 ， 也更激发食欲 ， 觉得这才有过节的气氛 。 喜欢的朋友赶快试试吧：
【白皮枣泥酥饼】
【大头娱乐坊|试试这样做酥饼，外皮酥脆，柔软蓬松，做法比例详细，比买的好吃】油皮：普通面粉150克 ， 白糖20克 ， 清水60克 ， 猪油30克 。
油酥：普通面粉100克 ， 猪油50克 。
馅料：枣泥250克 。
表面装饰：红曲粉少许
【做法】
1/盆中放入150克普通面粉 ， 20克白糖 ， 加入60克清水 ， 边倒边搅拌成絮状 ， 加入30克猪油混合均匀 ， 下手揉成光滑的面团 。 如果一次揉不光滑 ， 可以盖上盖子静置10分钟 ， 让水、面、油自动充分融合之后再揉就很轻松了 。
2/如果没有猪油 ， 也可以用无味的植物油来代替 ， 做成清真口味的 ， 不过猪油的起酥效果是最佳的 。
3/盆中放入100克普通面粉 ， 加入50克猪油 ， 先用筷子搅拌几下 ， 然后用手反复按压油酥 ， 让油和面粉充分融合到一起 ， 最后再揉成团 。
把揉好的油皮和油酥放到盆中盖上盖子密封静置1小时左右 。
4/趁醒面的时间 ， 在案板上及枣泥表面撒少许干面粉 ， 搓成长条 ， 平均分成10份 ， 揉圆备用 。 这个枣泥馅是自己做的 ， 没有加糖 ， 纯枣泥的味道 。 这样操作一点也粘手 。
5/好的油皮面团放到案板上搓成长条 ， 平均分成10份 。
6/用同样的方法 ， 把醒好的油酥放到案板上搓成长条 ， 平均分成10份 。
7/把油皮面团和油酥分别搓圆备用 。
8/取一个油皮面团按扁 ， 放上一个油酥面团 。
9/用虎口收拢法收口 ， 收口处要捏紧 。
10/用擀面杖轻轻按压几下 ， 再擀成牛舌状 。
11/从一头轻轻地卷起来 。 依次做好全部 。
12/最后一个做好 ， 第一个也松驰差不多了 ， 从第一个开始 ， 收口朝上 ， 再次擀成牛舌状 。
13/再次从一头卷起来 ， 依次做好全部 。
14/最后一个做好 ， 第一个也松驰到位了 ， 按扁 ， 两头向中间收拢 。
15/轻轻擀成圆饼 ， 放上一个枣泥馅 。 用包包子的手法收口 。
16/翻过来 ， 整理一下形状 ， 用手轻轻按扁 。 用同样的方法依次做好全部 。
17/碗中放入少许红曲粉 ， 加入少许水化开 。
18/摆入烤盘中 ， 用模具或者印章装饰一下更漂亮 ， 如果象我一样没有专用工具 ， 那就就地取材 ， 物尽其用 ， 用筷子蘸着按照自己喜欢的方法点缀几下 。
19/放入预热好的烤箱 ， 上下火170度烤25分钟 。
取出放到盘子中晾一会儿 。
20/这是用刀切开的效果 。 切面平整 ， 层次分明 。
21/这是用手掰开的效果 ， 切面自然断裂 ， 层次丰富 。 白色的千层皮红色的枣泥馅 ， 尝一口 ， 香甜不腻比买的好吃 。 喜欢的朋友赶快动手做给家人吃吧 。
想了解更多精彩内容 ， 快来关注舌尖上的古早味
推荐阅读
- 潍坊市人民医院|潍坊市人民医院徐建秀荣获“抗击新冠肺炎疫情山东省三八红旗手”称号
- 坊间流传的这种小吃，孩子们个个爱吃
- 潍坊辣子全鸡的做法是什么？带汤的那种？
- 潍坊医学院|潍坊医学院研究生张蔓玉论文被国际权威杂志接收
- 曾是“最美郭襄”，因一事被迫退出娱乐圈，今49岁找到幸福
- 星秒度娱乐|2020年最赚钱两大生意将欢来新商机，马云说：是穷人都要抓住
- 娱乐圈分手费有多高？谢娜拿了800万，她直接带走20亿！
- |他娶亿万富婆后，竟出轨600个女人，震惊娱乐圈
- 田震|她的消失，是娱乐圈的悲哀
- 林青霞时隔6年回归微博！自晒“年轻的时候”绝世美照 狂吸网友点赞