妖妖原创美食课堂|老一辈教给我们的“开水冲鸡蛋”，现在很多人不认可，您吃过吗？哪怕只有一个人吃饭

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\">哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

“开水冲鸡蛋”您吃过吗？小时候一上火，大人就会给冲一碗鸡蛋茶，说来也神奇，一碗下去，很快上火的症状就消失了，也不知道是不是心理作用，除了上火的时候，平时当早餐，或者营养加餐的时候也会这么吃，老一辈的人们认为，通过最简单的烹饪方式制作出来的美食，相对来说更有营养，但是现在科学越来越普及，很多专家都在说开水冲鸡蛋不健康了，您小时候吃过这种美食吗？

其实我觉得，鸡蛋本身是很有营养的，只要掌握正确的冲调方法，开水冲鸡蛋也还能算是一种很有营养的美食，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，这种蛋白质比其它食物里的蛋白质更容易被人体吸收，每天吃一个鸡蛋对身体好处多多，下面给大家介绍一下开水冲鸡蛋的正确做法，这样既能保证食用的安全性，又能最大程度的保留住鸡蛋中的营养物质。

【开水冲鸡蛋】
用料：鸡蛋一个，开水适量，冰糖少许。
步骤：
1 ，准备一个鸡蛋，少许冰糖，鸡蛋一定要从靠谱的渠道买，挑新鲜的买，最好是可以生食的鸡蛋。

2 ，开水冲鸡蛋一定要保证足够的水温，如果水没有烧开，或者消毒不到位，就存在被沙门氏菌污染的可能，所以每次做这个，我都会烧一壶开水，华为荣耀亲选的施铂智能恒温电热水壶，连烧开水都可以智能化，这个水壶烧出来的水能去除异味，软化水质，不用饮水机也能喝上精致的水。

3 ，水温一定要确保达到100度，完全沸腾才可以用，施铂智能电热水壶一边烧能一边显示水的实际温度，我一般看到100度了就及时用。

4 ，开水冲鸡蛋之前，要给器具做好消毒的工作，最简单的消毒方法就是开水浸泡清洁，用开水把碗和勺子都烫一遍，然后倒掉。

5 ，鸡蛋打入碗中，先用筷子搅散，然后缓缓冲入适量的开水，水温一定要达到100度，如果水凉了，就要再次加热后再用。

6 ，单吃开水冲蛋，那个腥味儿可能很多人会受不了，可以加入少许白砂糖或者冰糖来缓解一下，加糖只会改变鸡蛋茶的味道，不会影响鸡蛋茶的营养。

7 ，安全冲泡后的鸡蛋营养物质基本不流失，鸡蛋中丰富的矿物质及叶黄素，既能增强身体的免疫力，又能保护我们的视力，预防贫血。

小贴士：
总结起来，要想吃到安全的开水冲蛋，一是要选择放心的鸡蛋，二是要做好器具的消毒，三是要确保冲鸡蛋的水是刚烧开的开水；
开水冲入鸡蛋以后，适当用勺子搅一搅，然后盖上个盖子焖一会儿更保险。

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