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野生菌|野生菌一个半月后将落潮 鸡枞、干巴菌热销( 二 )


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“今天我和丈夫是专门过来买野生菌的 ， 因为马上就要落潮 ， 趁着落潮前再买点 。 今天我们买的见手青150元1公斤 ， 和旺季相比涨价了 ， 之前120元就能买到 。 ”刘女士说 ， 现在野生菌少 ， 价格上涨也理解 ， 还能接受 。 “见手青放干辣椒炒出来很香 ， 这次买的我们打算先吃一部分 ， 另一部分不放作料炒好后放在冰箱冻起来 ， 留着等过段时间慢慢吃 。 ”
市民董女士和丈夫也是一早就到市场购买野生菌 ， 手上提着鸡枞和青头菌 。 “我们今年是第二次购买鸡枞 ， 主要是用油炸 ， 太香了 。 上次买是一周前当时170元一公斤 ， 今天买的140元 ， 今天卖鸡枞的比较多 ， 价格也比较亲民 。 还顺便买了青头菌 ， 看着挺新鲜的 ， 趁着落潮前再买点尝尝 。 ”
“野生菌是季节性的食物 ， 像我们家开餐馆就上市季节能卖一下 ， 这边商家多 ， 种类齐全选择的也多 。 每天我都会过来采购 ， 基本上就是常见的牛肝菌 ， 青头菌来吃饭的顾客喜欢 ， 干巴菌也会采购一些 。 最近数量少 ， 一个多月多月后落潮就卖不了 。 ”王先生说 。
【野生菌|野生菌一个半月后将落潮 鸡枞、干巴菌热销】市场：目前野生菌上市量150吨
随后 ， 采访人员采访了木水花野生菌交易市场管理方 ， 经理成爱丽介绍 ， 目前干巴菌和鸡枞是热销 。 从八月底开始野生菌进入尾声 ， 种类上没变化 ， 只是数量上明显减少 ， 到十月份野生菌的数量种类会越来越少 。 十一月份像松露、羊肚菌等人工种植的菌子就会相继上市 。
据了解 ， 旺季野生菌每天上市量达到500吨 ， 目前是150吨 ， 而人流量也在减少 ， 旺季平均每天1.5-2万人次 ， 目前 ， 工作日平均6000-7000人次 ， 周末8000-1万人次 。
此外 ， 成爱丽说 ， 为了保证市民的食品安全 ， 市场里还有专家组 ， 主要是负责鉴定野生菌 。 每天市场工作人员都会进行巡查 ， 做工作记录 ， 巡查中只要发现可疑、陌生的野生菌 ， 就会立马收起来作登记 ， 然后拍照发在专家组 ， 鉴定后只要是有有毒记载的野生菌都会立即销毁 。
“在我们巡查中曾发现高脚葱、马屁泡等野生菌 ， 经过专家鉴定均有有毒记载 ， 所以我们就选择立马销毁 ， 主要是装在袋子里 ， 捣碎直接让垃圾车拉走 。 这个处理方法主要是因为担心丢在垃圾桶 ， 一些人看到捡走误食 ， 或者商贩悄悄拿回售卖 。 ”成爱丽说草鸡枞也不准商贩卖 ， “因为草鸡枞和鹅膏菌长得很像 ， 因为怕市民混淆 ， 误食 ， 所以禁止售卖 。 ”


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