排骨|好吃到爆的几道家常菜，客人吃都夸你，还说下次再来吃
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萝卜干炒肉末
用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁 ， 青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用 ， 生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀 ， 加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油 ， 将腌制好的肉末下锅炒散 ， 出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油 ， 或斟情再添加少许油 ， 下姜末、蒜末 ， 青╱红椒圈 ， 炝锅煸香；将萝卜干丁下锅 ， 翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒 ， 锅内浇入少许料酒炒匀 ， 调入少许糖 ， 生抽 ， 老抽少许翻炒均匀 ， 香味溢出时起锅装盘 。
茄汁鸡翅
做法
1.翅中 ， 划两刀
2.番茄 ， 祛皮 ， 切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄 ， 小火烤一下 ， 直到皮自然裂开 ， 关火 ， 番茄冲水 ， 皮就变得很好脱落 。你也可以水煮祛皮 ， 就是麻烦
3.姜片儿 ， 葱段儿
4.热油锅 ， 煸香花椒 ， 干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒 ， 再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅 ， 葱姜 ， 倒入少许老抽 ， 稍多生抽 ， 两滴醋 ， 放入糖 ， 盐 ， 少许白胡椒
8.水开转小火儿 ， 炖至20分钟 ， 这是去味儿环节 ， 腌制总觉得没有炖制进味儿
9.此时已看不见番茄了 ， 变成茄汁儿 ， 收汁儿 ， 盛盘儿 ， 上菜
西红柿烧豆腐
【排骨|好吃到爆的几道家常菜，客人吃都夸你，还说下次再来吃】
食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。
3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
。
土豆蒸排骨
材料：中型土豆；排骨；葱；姜；蒜；料酒；生抽；蚝油；
做法
1、葱切段、姜蒜切片 ， 排骨洗净；
2、汤锅烧水 ， 水开后放入葱姜蒜 ， 放入排骨 ， 汆烫2分钟；
3、排骨捞出 ， 加入料酒、生抽、蚝油抓匀 ， 腌制20分钟；
4、土豆切滚刀块 ， 铺到盘中；
5、排骨铺在土豆上 ， 撒上葱丝；
6、锅中烧水 ， 水开后将排骨放入蒸屉 ， 入锅蒸15分钟
番茄鱿鱼烩土豆
食材：冷冻鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、喷雾油
做法
1. 将150克土豆削皮切成小块 ， 泡在水中备用 。
2. 鲜香菇20克洗净切成小段备用 ， 洋葱50克洗净切丝备用 。
3. 番茄300克洗净切小块备用 ， 冷冻鱿鱼花100克用水冲洗解冻备用 。
4. 热锅喷少许油 ， 将洋葱下锅炒香 ， 再将鱿鱼花下锅翻炒半分钟后起锅盛盘备用 。
5. 另起一锅 ， 热锅喷少许油 ， 将番茄块下锅翻炒至出水 ， 再加一勺番茄酱提味 。
6. 将土豆块、香菇段下锅 ， 加水至淹没所有食材 。 盖上锅盖 ， 大火焖煮10分钟 。
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