清殇残阳|秋天干燥多喝汤，3道餐前开胃汤，汤鲜味美，营养好喝又滋补
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秋天干燥多喝汤 ， 3道餐前开胃汤 ， 汤鲜味美 ， 营养好喝又滋补 。 秋天了 ， 秋高气爽天气干燥 ， 多喝水、多喝汤补充水分 。 汤水易吸收 ， 丰富的营养更利于身体的吸收 ， 今天分享3道餐前开胃汤 ， 做法简单 ， 滋补清火气 。
【清淡虾滑汤】
【主料】虾仁300克 猪肥肉40克 胡萝卜少许 木耳适量 菜心少许 料酒1中勺 蚝油1中勺蛋清1个淀粉1大勺白胡椒粉1小勺盐少许
1、胡萝卜去皮切成薄片 ， 3、葱切小段、姜切成片
2、菜苔选菜心、黑木耳泡发洗净改刀成小块
3、虾仁去虾线加淀粉、清水稍微抓揉去脏 ， 清洗干净控水
4、虾仁、猪肥肉放入料理机加葱、姜、白胡椒粉、盐、料酒搅打5秒成粗粒 。 加淀粉和蛋清继续搅打成细腻的蓉
5、锅内加水小火烧至大约20度 ， 用小勺分次舀出放入锅中 ， 小勺每次沾一下水再挖 ， 可以不沾更易操作 。
5、用中小火慢慢养熟捞出备用 ， 倒入木耳、胡萝卜片炒香加蚝油、清水煮开
7、最后倒入青菜和虾滑煮开捞出即可
【番茄排骨汤】
【主料】排骨800克 番茄2个 娃娃菜1棵 大葱 1棵 姜6片 花椒4粒 白酒1汤匙 白醋2汤匙 白胡椒粉少许 鸡粉少许
1.排骨剁成小一点的块 ， 洗净控水备用（同时汤煲加水烧开） ， 排骨入冷水埚 ， 加入白酒煮开焯水 ， 锅大开后 ， 从中间捞出排骨控水（从中间捞排骨可以减少杂质） ， 随后倒入汤煲内（汤煲内的水要是开的
2.撇去表面的浮沫 ， 加入葱段、姜片 ， 加入几粒花椒和白胡椒粉去腥（不喜欢的可以去掉花椒） ， 加入白酒和白醋（目的也是去腥）煮开20分钟后 ， 转中小火加盖煲1.5小时左右至
3.煲汤期间准备蔬菜：娃娃菜洗净备用 ， 番茄顶部划十字花刀泡入开水 ， 剥去外皮切成大块
4煲好的排骨带汤盛出一些 ， 加入少许鸡粉调味（我炖的比较多 ， 所以盛出一顿所需要的量） ， 倒入番茄煮开2分钟 ， 加入娃娃菜煮开即可
【菌菇排骨汤】
【清殇残阳|秋天干燥多喝汤，3道餐前开胃汤，汤鲜味美，营养好喝又滋补】
【主料】排骨 600克山菌汤料1包 葱2段姜3片盐适量料酒2勺
1.排骨斩断洗净控水
2.除红枣和枸杞外的其它汤料洗净 ， 放入水中浸泡2小时 ， 泡菌菇的水不要倒掉 ， 沉淀后可以加到汤里 ， 汤更鲜
3.排骨冷水入锅 ， 加料酒煮开捞出控水 ， 锅里加少许油放入排骨煎至两面微黄 ， 这样可以二次去腥
4.倒入菌菇和汤煮开 ， 撇去浮沫
5.电饭煲 ， 加入葱、姜、开水选择煮粥键 ， 炖煮50分钟
6.中途加盐 ， 最后五分钟加入红枣和枸杞即可
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