紫苏全身都是宝！家里种一盆，解毒、驱寒、防感冒
天气又炎热又潮湿 ， 有时候会令人感到胃胀不适 。 想解决这个问题 ， 只需要为膳食加汤——加入一碗用紫苏做成的汤 ， 就可以帮助胃部消胀气 。
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紫苏作为一种药食两用的佳品 ， 备受人们喜爱 。 而关于它的由来 ， 还有一段特别的故事：
华佗无意中发现一只水獭吃了一种紫色的草后 ， 竟然解了鱼毒 。 没多久 ， 华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的蟹而腹痛 ， 他将紫色的草煎汤给他们服用后 ， 年轻人没事了 。
后来 ， 华佗给这种草药取名为“紫舒” ， 即服后能使腹中舒服的意思 。 “紫舒”就是现在我们所说的“紫苏” 。
紫苏存在了数千年 ， 依然得到人们的喜欢 ， 它的身上到底有什么魅力呢？
紫苏全身都是宝 ， 这3处值得吃！
紫苏性味辛温 ， 拿起来闻一闻 ， 还有一阵独特的香味 ， 常吃能帮助治疗感冒发热、头痛咳嗽、胸闷等 。
别看紫苏小小的一片 ， 其实蕴含着很多营养 。 紫苏全身都有用：叶子称为紫苏叶 ， 梗称为紫苏梗 ， 种子称为紫苏籽 ， 它们不仅仅是日常饮食中的辅料 ， 还是三味相当有实力的中药 。
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紫苏叶：多用于做菜 ， 营养美味
在古代的时候 ， 紫苏叶被当做茶饮 ， 宋朝时 ， 紫苏茶曾被翰林医官院称为“汤饮第一” ， 长期服用能够健胃 。
现在 ， 我们常用紫苏来当作菜、汤的辅料 。 家里煮的冬瓜汤、猪肉汤 ， 都会搭配上一些紫苏 ， 这样喝更开胃；炒田螺时 ， 加入紫苏叶不仅能增添香味 ， 还能解热散寒 。
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此外 ， 干紫苏还被用来加工成酱菜 。 在制酱时加入紫苏叶 ， 能够起到去腥防腐的作用 。
紫苏叶做成药膳 ， 可以煎水喝 ， 这对风寒感冒症状比较轻的患者来说 ， 有一定的效果；相反 ， 风寒感冒症状较重的患者 ， 需要在紫苏水里加入生姜、藿香等解表药一起食用 ， 否则对病情无用 。
紫苏梗：做药膳时 ， 可调理胃胀气
紫苏梗味辛、甘 ， 与紫苏叶的用法差不多 。 但是紫苏梗相比之下更为温和 ， 如果用它来治疗风寒的话 ， 效果会比较差 ， 一般是用它来调理胃胀气 。
因此 ， 一旦发现家中的老人和小孩出现不思饮食、食欲不振、胃脘胀闷 ， 可以试试将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用 。
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紫苏籽：通肠胃 ， 可用于榨油
想解决咳嗽多痰、肠道不适、大便郁结等问题 ， 紫苏籽都是一味不错的良药 。 它与不同的食物搭配在一起 ， 用途也各不相同：
紫苏籽+南北杏、陈皮、核桃肉→治疗咳嗽多痰；
紫苏子+杏仁、火麻仁→缓解便秘的情况；
紫苏籽+陈皮、砂仁配伍→对症妊娠呕吐、胎动不安等有效 。
（注意：孕妇用紫苏籽止呕时 ， 需要在医生的指导下才能服用）
由于紫苏是一种多用途植物 ， 拥有独特的活性物质和营养成分 ， 所以紫苏籽除了药用之外 ， 它还能用于榨油 。
美国专家watababe在实验中发现 ， 摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力 ， 对延缓机体衰老有明显作用 。
但是 ， 并不是所有人都适合吃紫苏籽 ， 肺虚咳喘、脾虚便溏者不宜多吃紫苏籽 。
今日推荐：3道含紫苏的营养菜肴
小健为大家推荐3道用紫苏作为辅料制作而成的菜肴 ， 大家可以适当加加餐 ， 在炎热的夏季“吃”出清凉！
紫苏煎蛋
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鸡蛋、紫苏、盐
1、将紫苏洗干净后 ， 切成碎；
2、鸡蛋打入大碗中 ， 倒入紫苏碎后搅拌均匀 ， 加入适量的适量；
3、锅中热油 ， 倒入鸡蛋紫苏液 ， 剪成鸡蛋饼即可 。
紫苏炒排骨
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排骨、紫苏、蚝油、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、姜
1、排骨洗干净后 ， 剁成小块；
2、锅中热油 ， 放入姜爆香后 ， 倒入排骨大火翻炒；
3、在锅中加入料酒继续翻炒 ， 再加入蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉；
4、炒至排骨焦黄 ， 倒入适量的水 ， 盖锅中小火焖；
5、15~20分钟后 ， 加入紫苏叶 ， 焖一会即可 。
紫苏焖鱼
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鱼、紫苏、酱油、姜蒜、盐、干辣椒
1、紫苏洗净备用 ， 鱼洗净后两面划花刀 ， 鱼肚放入姜片 ， 撒盐腌制15分钟；
2、锅中热油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入鱼 ， 煎至两面金黄色；
3、加入酱油、干辣椒、紫苏叶、水 ， 大火煮开；
4、盖锅 ， 用中小火焖15~20分钟即可 。 #紫苏#紫苏叶#华佗收藏
紫苏叶：多用于做菜 ， 营养美味
在古代的时候 ， 紫苏叶被当做茶饮 ， 宋朝时 ， 紫苏茶曾被翰林医官院称为“汤饮第一” ， 长期服用能够健胃 。
现在 ， 我们常用紫苏来当作菜、汤的辅料 。 家里煮的冬瓜汤、猪肉汤 ， 都会搭配上一些紫苏 ， 这样喝更开胃；炒田螺时 ， 加入紫苏叶不仅能增添香味 ， 还能解热散寒 。
此外 ， 干紫苏还被用来加工成酱菜 。 在制酱时加入紫苏叶 ， 能够起到去腥防腐的作用 。
紫苏叶做成药膳 ， 可以煎水喝 ， 这对风寒感冒症状比较轻的患者来说 ， 有一定的效果；相反 ， 风寒感冒症状较重的患者 ， 需要在紫苏水里加入生姜、藿香等解表药一起食用 ， 否则对病情无用 。
紫苏梗：做药膳时 ， 可调理胃胀气
紫苏梗味辛、甘 ， 与紫苏叶的用法差不多 。 但是紫苏梗相比之下更为温和 ， 如果用它来治疗风寒的话 ， 效果会比较差 ， 一般是用它来调理胃胀气 。
因此 ， 一旦发现家中的老人和小孩出现不思饮食、食欲不振、胃脘胀闷 ， 可以试试将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用 。
紫苏籽：通肠胃 ， 可用于榨油
想解决咳嗽多痰、肠道不适、大便郁结等问题 ， 紫苏籽都是一味不错的良药 。 它与不同的食物搭配在一起 ， 用途也各不相同：
紫苏籽+南北杏、陈皮、核桃肉→治疗咳嗽多痰；
紫苏子+杏仁、火麻仁→缓解便秘的情况；
紫苏籽+陈皮、砂仁配伍→对症妊娠呕吐、胎动不安等有效 。
（注意：孕妇用紫苏籽止呕时 ， 需要在医生的指导下才能服用）
由于紫苏是一种多用途植物 ， 拥有独特的活性物质和营养成分 ， 所以紫苏籽除了药用之外 ， 它还能用于榨油 。
美国专家watababe在实验中发现 ， 摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力 ， 对延缓机体衰老有明显作用 。
但是 ， 并不是所有人都适合吃紫苏籽 ， 肺虚咳喘、脾虚便溏者不宜多吃紫苏籽 。
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紫苏煎蛋
鸡蛋、紫苏、盐
1、将紫苏洗干净后 ， 切成碎；
2、鸡蛋打入大碗中 ， 倒入紫苏碎后搅拌均匀 ， 加入适量的适量；
3、锅中热油 ， 倒入鸡蛋紫苏液 ， 剪成鸡蛋饼即可 。
紫苏炒排骨
排骨、紫苏、蚝油、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、姜
1、排骨洗干净后 ， 剁成小块；
2、锅中热油 ， 放入姜爆香后 ， 倒入排骨大火翻炒；
3、在锅中加入料酒继续翻炒 ， 再加入蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉；
4、炒至排骨焦黄 ， 倒入适量的水 ， 盖锅中小火焖；
5、15~20分钟后 ， 加入紫苏叶 ， 焖一会即可 。
紫苏焖鱼
鱼、紫苏、酱油、姜蒜、盐、干辣椒
1、紫苏洗净备用 ， 鱼洗净后两面划花刀 ， 鱼肚放入姜片 ， 撒盐腌制15分钟；
2、锅中热油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入鱼 ， 煎至两面金黄色；
3、加入酱油、干辣椒、紫苏叶、水 ， 大火煮开；
【紫苏全身都是宝！家里种一盆，解毒、驱寒、防感冒】4、盖锅 ， 用中小火焖15~20分钟即可 。
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