搞个斑斓开花馒头啃一下
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今天介绍的是斑斓口味的馒头 ， 不知道大家有没有尝试过呢~~~斑斓开花馒头的材料：
【搞个斑斓开花馒头啃一下】糖、温水、酵母10克195克4克
黄色面团：
面粉、玉米粉、奶粉100克30克5克
绿色面团：
面粉、斑斓粉、奶粉120克3克5克
白色面团：
面粉、奶粉130克5克
斑斓开花馒头的制作方法：
1.糖加温水搅匀 ， 加酵母搅拌均匀放置5分钟左右 。
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2.建议先混合黄色面团 ， （因为加了玉米粉的面团发酵时间要慢点所以优先制作）1:面粉加玉米粉、奶粉混合在一起 ， 倒入70克酵母水搅散成絮状 ， 揉成光滑的面团即可；2:面粉加斑斓粉、奶粉混合在一起 ， 加酵母水68克左右搅散揉成光滑的面团；3:面粉加奶粉混合 ， 加酵母水70克 ， 搅散揉成光滑面团；拿出湿润的纱布盖上面团上面 ， 夏天的话就放在室温发酵 ， 发至原体积2倍 ， 约45分钟左右 。
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3.发酵好需要做排气揉匀 ， （板上撒适量面粉）也是先揉匀黄色面团 ， 再揉匀绿色面团 ， 后揉匀白色面团 ， 分成大小均匀的10个小挤子 ， 每一个都揉匀搓成小圆球即可 。
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4.1:取出一个白色小圆球 ， 按扁擀成圆面片 ， 绿色面片要比白色擀小一点 ， 上面放上黄色圆球 ， 2:用左手虎口收拢边沿 ， 3:收口要捏紧 ， 4:收口朝下 ， 双手再团一团更圆 ， 用刀划成十字口（注意不要划到手了） ， 即成馒头生胚（划口露出黄色） 。
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5.最后放进垫有屉布的蒸笼放蒸锅上 ， 室温醒发15分钟左右即可 ， 体积会稍有发大 。
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6.先开中高火 ， 蒸笼冒蒸汽后调回中火蒸10分钟左右就可以关火 ， 再闷三分钟开盖 。
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7.大功告成了颜值爆表的斑斓开花馒头~~~~
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