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麻子脸甜甜圈--孩子最爱

麻子脸甜甜圈--孩子最爱
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天儿热 ， 面团升温太快 ， 表面有点粗糙了 。
还好制作贝果不需要把面团打到像土司那样薄的手套膜 ， 做法简单 。
韧性十足 ， 百搭、营养、健康、快捷 。
面团原料：
高筋面粉220克酵母3克细砂糖10克盐2克南瓜泥75克
无盐黄油5克水100克
煮糖水原料：水500克 ， 砂糖25克
表面装饰：南瓜籽适量
做法：
1、将面团原料中除黄油外的其它原料放入厨师机（或面包机） ， 启动和面程序 ， 揉成光滑面团 ， 加入黄油 ， 继续揉至能拉出较厚的膜 。
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2、取出揉好的面团 ， 均分成6份 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜 ， 等15分钟 。
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3、将发好的面团擀长成椭圆 ， 空气排出 ， 边缘还有气泡用手挤出 。
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4、两端向中间折叠
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5、再次折叠 ， 捏紧收口
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6、搓长 ， 约25厘米左右 。 将一端压扁 ， 把另一端拉过来对接 ， 用压扁的面片包住接口 ， 捏紧呈圆环状 。 （另一端的头部要多放一点 ， 这样对接起来的圆环才会粗细一致）收口朝下放在垫了油布的烤盘上 ， 放在温暖处发20-30分钟（可以放在不开火的烤箱内 ， 同时放入一杯热水 。 ）
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7、将糖水加入到奶锅中 ， 烧到水底出现小气泡后转小火 ， 维持80-90摄氏度的温度 ， 不要滚开 。 将发酵好的面团放入糖水锅中 ， 两面各煮30秒 ， 捞出沥去水分 ， 摆放在烤盘中 ， 撒上南瓜籽 。
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8、煮好所有面团 ， 烤箱预热到200摄氏度 ， 中层 ， 烤15分钟左右表面金黄 。
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小贴士：
1、生坯发酵的时侯要放在垫了油布的烤盘上 ， 方便拿取 。 或者放在剪成小块的油纸上 ， 煮的时侯托着油纸就不会破坏生坯了 ， 放到锅里纸就会自动掉下来了 。
2、量少用小奶锅煮 ， 会比用大锅煮省原料 。
【麻子脸甜甜圈--孩子最爱】3、没有南瓜籽可以替换成其它如芝麻、杏仁片、燕麦片之类的都成 。


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