12道快手下饭菜，简单又省钱
无论是上班族 ， 还是有妈妈族 ， 成年人的生活大多忙碌 。
这里给大家分享12道家常下饭菜的做法 ， 一盘只需几分钟 ， 且不用花大价钱的菜 ， 简单快手又省钱 ， 让大家在忙碌的空隙里也能照顾好家人的胃 。
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一、香辣萝卜丁
【食材】：萝卜干1把、青辣椒2根、红辣椒2根、大蒜半头
【做法】：
1、萝卜干提前泡软 ， 切成小丁；青、红辣椒分别切成小丁；大蒜去皮拍扁 。
2、锅里多烧些油 ， 放入大蒜炒香后 ， 放入萝卜干一起翻炒均匀 。
3、加入青、红辣椒一起翻炒均匀 。
4、加入生抽、适量盐调味 ， 一起炒好即可 。
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二、手撕包菜
【食材】：包菜1棵、花椒、大蒜、干辣椒适量
【做法】：
1、包菜洗净 ， 用手撕成小块；花椒、干辣椒、大蒜分别洗净备用 。
2、锅里烧热油 ， 依次放入花椒、干辣椒段、大蒜碎炒出香味 。
3、倒入包菜持续翻炒至包菜变软（可根据情况适量点水） 。
4、加入生抽、盐调味炒好 ， 出锅前加入香醋炒匀即可 。
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三、虎皮尖椒
【食材】：青辣椒、大蒜
【做法】：
1、青辣椒洗净 ， 切成长段（如果辣椒比较小的可以不用切） 。
2、锅里放适量油 ， 放入青椒中火慢慢煎至两面起虎皮 。
3、放入大蒜粒一起翻炒均匀 。
4、加入一铲生抽、适量盐一起翻炒均匀 ， 炒好即可 。
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四、豆豉炒藕丁
【食材】：莲藕、豆豉、青辣椒、红辣椒、大蒜
【做法】：
1、莲藕洗净 ， 切成小丁；青、红辣椒分别洗净切小；大蒜切碎备用 。
2、锅里烧热油 ， 放入藕丁翻炒变色 。
3、加入青、红辣椒、大蒜碎一起翻炒均匀 。
4、加入豆豉一起翻炒均匀 。
5、根据口味加入生抽（可不加）调味 ， 一起炒好即可 。
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五、蚂蚁上树
【食材】：肉末、粉丝、豆瓣酱
【做法】：
1、提前准备好肉末 ， 粉丝放入水中泡2分钟变软 。
【12道快手下饭菜，简单又省钱】2、热锅里放入冷油 ， 倒入肉末翻炒变色 。
3、将肉末拔至一边 ， 加一大勺豆瓣酱炒出红油 。
4、肉末与豆瓣酱一起翻炒上色 ， 并加入大蒜一起炒出香味 。
5、加一碗清水煮开 ， 放入泡好的粉丝 ， 煮至粉丝熟即可 。
6、根据口味还可加入生抽、盐调味 。
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六、蚝油香菇
【食材】：新鲜香菇
【做法】：
1、鲜香菇放水里泡一泡 ， 充分洗净 ， 在香菇背部和香菇蒂上划刀花 。
2、锅里烧开水 ， 放入香菇焯水一分钟捞出 。
3、锅里放少许油 ， 摆入香菇两面煎一煎 ， 至表面微黄 。
4、取小碗 ， 加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀 。
5、将调味汁倒入锅里煮至香菇软透 ， 收汁即可 。
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七、葱香鸡胸肉
【食材】：大葱、鸡胸肉、姜丝
【做法】：
1、鸡胸肉洗净 ， 切成薄片 ， 加入姜丝、生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、大葱切斜段 。
3、热锅里倒入凉油 ， 倒入鸡胸肉快速翻炒变色 。
4、倒入大葱一起翻炒均匀 ， 炒出香味后 ， 根据口味加盐炒好即可 。
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八、干锅菌菇
【食材】：平菇、五花肉、姜、干辣椒、小香葱
【做法】：
1、五花肉切薄片备用 。
2、锅里烧开水 ， 放入洗好的平菇焯水1分钟后捞出 ， 挤干水分备用 。
3、热锅里放少许油 ， 放入五花肉煸炒出肥油 ， 放入姜丝、干辣椒、香葱白炒香 。
4、加入1铲生抽、少许老抽翻炒上色 。
5、倒入挤干水的平菇一起翻炒均匀 ， 炒至平菇干爽 ， 根据口味加盐 ， 撒上葱叶炒匀即可 。
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九、酸香水晶粉
【食材】：肉末、酸豆角、粉条、姜末、蒜末
【做法】：
1、锅里烧热油 ， 放入姜末、蒜末炒出香味 。
2、倒入肉末翻炒变色 。
3、倒入酸豆角一起翻炒均匀 ， 炒1分钟左右至肉末入味 。
4、加入泡软的粉条一起翻炒均匀 。
5、加一碗清水 ， 稍微煮一下 ， 至粉条熟 。
6、加入包菜丝（可不加） ， 适量的老抽、盐、胡椒粉一起炒好即可 。
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十、香辣蒜蓉金针菇
【食材】：金针菇、大蒜、剁椒酱、泡椒2个
【做法】：
1、大蒜1整头切碎 ， 金针菇切去头 ， 撕开摆入盘中 。
2、锅里烧热油 ， 放入蒜粒开小火慢慢炸香 ， 然后加入泡椒碎 ， 剁椒碎一起翻炒均匀 。
3、将炒好的蒜蓉剁椒一起铺在金针菇上 。
4、将金针菇放入蒸笼中 ， 大火蒸8分钟左右 。
5、取出金针菇 ， 将里面的汤汁倒在小碗中 ， 根据口味加入生抽、盐搅拌均匀 ， 再淋回金针菇上即可 。
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十一、香辣鸡杂
【食材】：鸡胗250g、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜一大块
【做法】：
1、鸡胗洗净 ， 切成小条；青、红辣椒分别洗净切丝 ， 生姜切丝 。
2、锅里放少许油 ， 放入鸡胗翻炒变色 ， 鸡胗出水后捞出鸡胗 ， 水倒掉 。
3、锅里重新倒入油 ， 放入姜丝炒香 ， 再倒入鸡胗炒匀 ， 加入青、红辣椒一起翻炒均匀 。
4、加入生抽、盐调味 ， 炒至鸡胗熟即可 。
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十二、豆豉炒韭菜苔——又名“苍蝇头”
【食材】：韭菜苔1大把、豆豉、肉末、红辣椒
【做法】：
1、韭菜苔一把 ， 洗净 ， 切成小段；红辣椒切小丁 。
2、肉末中提前加入生抽、盐、料酒、老抽、生姜末、淀粉一起腌制10分钟 。
3、热锅里加入凉油 ， 倒入肉末翻炒变色后盛出 。
4、用锅里的余油 ， 倒入豆豉炒出香味 ， 接着加入红辣椒炒均 ， 然后倒入肉末一起翻炒 。
5、倒入韭菜苔一起翻炒 。
6、炒至韭菜苔熟 ， 根据口味加盐、生抽调味炒好即可 。
以上这12道下饭菜 ， 操作简单 ， 也不需要买大鱼大肉 ， 省时又省钱 ， 您最喜欢哪一道呢？
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