香浓|调肉馅，先放油还是先放盐？大厨教你正确做法，香浓可口又多汁儿
喜欢记得点击关注哦~
【调肉馅，先放油还是先放盐？大厨教你正确做法，香浓可口又多汁儿】在我国，饺子似乎是喜庆的象征，但凡有值得庆祝的时候，都离不开吃饺子。尤其身处异乡的朋友们，如果两三个月不回家，回去后，必然会吃上一顿饺子，每一口都寄托着家人的相思。
文章图片
我们都清楚，饺子好吃不好吃，完全在于馅儿，馅儿调的好，自然是没的说。而在诸多的饺子馅儿中，猪肉无疑是百搭的，几乎搭配什么菜都行，大葱、白菜、茴香、藕，不同的搭配有各异的味道，这也就意味着，调馅儿才是最关键的。哪些馅儿放什么调料，每种放多少，都是有说法的，即便是油和盐的顺序放错了，也会影响饺子的味道。
文章图片
那么到底调肉馅先放油还是先放盐呢？让大厨教你正确的做法，这样包出来的饺子香浓可口又多汁，老人小孩儿都喜欢，一起来看看吧。
文章图片
【食材与配料】
五花肉、花椒、食盐、植物油、葱姜、香油、蚝油、生抽、香叶、八角、鸡精
文章图片
文章图片
【操作步骤】
1、锅中烧水，水开之后将花椒、八角、香叶倒进去煮大概5分钟左右，等到水变凉后将这些作料撇出，留下熬好的调料水；
文章图片
文章图片
文章图片
2、将清洗干净的五花肉切成片，之后改剁肉馅（如果嫌麻烦，也可以绞）；
【 香浓|调肉馅，先放油还是先放盐？大厨教你正确做法，香浓可口又多汁儿】
文章图片
3、葱姜末加到已经剁好的肉馅儿里，朝着一个方向搅，待葱姜末散开后，将肉馅放置10分钟，再将事先熬好的香料水加到肉馅儿里，继续朝着一个方向搅拌；
文章图片
4、肉馅中加适量植物油、生抽、蚝油、鸡精、香油、食盐，继续搅拌后，腌制半个小时；
文章图片
文章图片
5、半小时后，取出肉馅，调制好想吃的配菜，就可以包饺子了。
文章图片
【小斯有话说】
1、肉馅儿建议用刀剁最好，一是剁出来的肉馅粘稠口感好，二是为了干净，外面买的很多绞好的肉馅，其实都是不洗的，吃起来也不放心。或者可以自己购买一个小型的家庭绞肉机，用着安心方便，也不贵；
文章图片
2、搅肉馅儿的时候一定要朝着一个方向，这样肉馅儿会越搅越稠；
文章图片
3、肉馅儿中倒入香料水要酌情，根据肉馅的多少来定，个人建议香料水主要是为了提味儿，不宜太多，避免肉馅儿太散。
文章图片
总结：其实想要调出味美多汁的肉馅儿，打水才是重要的一个步骤，打水后再加植物油和盐，这样才香浓可口，老人小孩儿都喜欢。这个方法，您学会了吗？
文章图片
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。
推荐阅读
![[金融信用]网贷行业全面纳入征信系统 “老赖”将被限](http://www.chinanews.com/cr/2019/0905/1049373672.jpg)
- 生猪|冲击！生猪调研实况！非瘟感染清场后的复养问题反思
- 饺子馅要放三种调料，少一种都不香，吃我做的饺子都是赞不绝口
- 馄饨的家常做法，从擀皮到调馅全教你，汤鲜肉香，太好吃了
- gitlab|GitLab成立中国合资公司极狐，强调“独立运营”
- 内分泌失调|内分泌失调会让人变丑？导致内分泌的原因有哪些？看完就明白了
- 炸酱面好吃有窍门，大口吃才叫过瘾，酱香浓郁，一碗都不够吃
- 迷你香葱芝士火腿小方包，葱香浓郁，味道不错哦
- 做酥肉时拒绝此调料，味道全走歪，想要酥香不硬，窍门一一说
- 调饺子馅时，牢记5个诀窍，饺子贼香贼香的，立刻好吃10倍
- 奶酪丝烤土豆，奶香浓郁，超美味！