舌尖上古早味|这才是蒸面条正确的家常做法，我家一周做3次，好吃过瘾不油腻
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鸡蛋和西红柿是两种常见的食材 ， 也是老百姓餐桌上的常客 。 这两种食材一起炒营养绝配 ， 万能百搭 ， 配啥啥好吃 ， 尤其是面条 ， 如果再配上点蒜苔、豆角等时令蔬菜 ， 营养更丰富 。
今天与大家分享的是中午做的蒸面条 ， 又叫卤面 。 不带汤汁 ， 更适合热天食用 ， 不会让你吃一顿午饭就大汗淋漓 ， 也不会因为赶时间着急上班热得吃不下去 。
【鸡蛋西红柿蒜苔蒸面条】
【食材】
鸡蛋2个 ， 西红柿2个（大） ， 蒜苔200克 ， 面条400克 ， 姜葱适量 ， 盐适量 ， 花椒油适量 ， 青椒适量
【具体做法】
1/把新鲜的细面条截成长度合适的段儿 ， 加入少许食用油搅拌均匀 ， 摊到蒸屉上 ， 蒸锅中的水烧开中火蒸15分钟 。
注意：蒸面条最好买最细的面条 ， 一是容易蒸熟 ， 二是更容易入味 。 拌少许油是方便蒸熟之后拌散 。
2/蒸面条的时候备菜：把葱姜切沫 ， 葱斜切成段 ， 青椒切成丝 。
3/西红柿洗净切成小块 ， 蒜苔洗净切成寸段 ， 2个鸡蛋打入碗中 。
4/鸡蛋中加入少许盐搅打均匀 ， 炒锅中放油烧热 ， 倒入鸡蛋液炒熟盛出备用 。
5/锅中放入提前熟好的花椒油烧热 ， 依次倒入姜蒜沫、大葱、青椒、蒜苔炒出香味 。
6/倒入西红柿翻炒 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的开水 。
7/翻炒至西红柿出汁 ， 倒入炒好的鸡蛋 。
8/翻拌均匀 。 炒好的菜中要带点汤汁 ， 面条入味又软和 。
9/这是蒸好的面条 ， 由于拌了油的缘故 ， 很容易就拌散了 。
10/把拌散的面条放到炒好的菜中 ， 翻拌至汤汁完全被面条全部吸收 。
11/再放到蒸锅中蒸10分钟 ， 面条和菜完全融为一体 ， 汤汁入味 ， 面条软和 。 非常美味 。
12/蒸好的面条盛一盘 ， 上桌 ， 白色的面条吸收了红色西红柿的汤汁也变成红色的了 ， 好看又好吃 。
13/可以开吃了 ， 再配一碗喜欢的汤 ， 那就更好了 ， 吃饱喝足 。
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