吃货|一起涨知识：医生眼里的9种火锅食材( 二 )
学名：大脑
好吃度：★★★☆☆
脑花的外形 ， 凹凸不平的沟回 ， 让好多人没法下口 。 其实口感就像嫩豆腐 ， 拿起勺子挖一小口 ， 入口即化 ， 绵柔悠长 。
这不适合脂肪含量高的人群食用 ， 胆固醇太高 。
羊蝎子
本文插图
学名：脊柱
好吃度：★★★★☆
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形似蝎子 ， 故而俗称羊蝎子 。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ， 富含钙质 ， 易于吸收 ， 味道鲜美 。
这是发出无数的神经 ， 通往躯体和肢体 ， 支配行动的所在 。
黄喉
本文插图
学名：主动脉
好吃度：★★★★★
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。
最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份 ， 主要成分是平滑肌 ， 属蛋白质 ， 相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。
这么弹 ， 是它有大量的弹性纤维 ， 肩负缓冲巨大压力和将血液射向全身的任务 。
综上所述 ， 医者表示 ， 不管烫什么美味 ， 健康吃火锅的奥秘在于蘸油碟：蒜泥+油碟 ， 既降温解辣 ， 又可以提鲜消毒 。
【吃货|一起涨知识：医生眼里的9种火锅食材】现在知道了这些藏在火锅里的学问 ， 吃完火锅不仅饱了口福 ， 还长了见识 ， 可以在小伙伴面前吹一波牛逼！
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