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烹饪|入秋后，五花肉跟它是绝配，简单一炒就很鲜，白露后贴膘吃正合适


【烹饪|入秋后，五花肉跟它是绝配，简单一炒就很鲜，白露后贴膘吃正合适】
烹饪|入秋后，五花肉跟它是绝配，简单一炒就很鲜，白露后贴膘吃正合适
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入秋后 ， 五花肉和它是绝配 ， 简单炒一炒 ， 就很鲜美 ， 贴膘吃正合适 。 入秋后 ， 初秋的气候依然还是很炎热 ， 但白露节气过后气温就开始渐渐转凉了 ， 这个时候也是贴秋膘的最佳时期 ， 天凉贴膘自然少不了要吃肉了 ， 比起价格比较贵的牛羊肉 ， 猪肉就成了很多家庭餐桌上常见的肉菜食材了 。 贴膘吃猪肉 ， 我们家人最爱的就是红烧肉了 ， 浓油赤酱 ， 色泽红亮诱人 ， 入口鲜香 ， 天凉吃它给身体补充能量 ， 贴秋膘吃它再合适不过了 。 五花肉除了做红烧之外 ， 入秋后我们家平时炒菜也喜欢搭配一些五花肉一起炒 ， 五花肉的油脂被食材吸收后 ， 味道也变得特别鲜香 。
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适合跟五花肉搭配一起炒的食材也有很多 ， 最经典的青椒炒五花肉、蒸扣肉、五花肉炒菜等等 ， 这里要分享的五花肉做法是：蘑菇炒五花肉 。 蘑菇是菌类食材 ， 富含多种氨基酸 ， 让适素菜的它也有着和肉菜媲美的鲜甜口感 ， 味道鲜甜 ， 备受食客们的喜爱 ， 秋天也是吃菌子的时令季节 ， 蘑菇和五花肉的组合简直是绝配 ， 味道鲜上加鲜 ， 荤素搭配营养也更全面 ， 贴秋膘吃它营养滋补 ， 蘑菇吸收了五花肉煸炒出来的油脂 ， 味道也很香 。 是一道非常营养美味的家常小炒菜 ， 我们全家人都很爱吃 ， 每回炒一盘 ， 上桌都被光盘了 。
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蘑菇的品种也有很多 ， 常见的菌类食材有鲜菇、平菇、海鲜菇、金针菇等等 ， 都各有特色 ， 大家根据自己的喜好来选择即可 。 蘑菇在炒之前我一般喜欢先焯水一下 ， 焯水既能去掉杂质 ， 焯水变软后炒一炒就出锅了 ， 既保证蘑菇的口感 ， 营养还不容易流失 。 五花肉可以先煸炒 ， 炒五花肉一定要先把多余的油脂炒出来 ， 然后用油脂来炒菜特别香 ， 而且这样炒出来的五花肉吃起来也不会太油腻 。 喜欢吃辣的还可以加入少许的豆瓣酱一起炒 ， 味道也是超赞的 。 入秋后 ， 五花肉和它是绝配 ， 简单一炒就很鲜 ， 白露后贴膘吃正合适 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【蘑菇炒五花肉】准备食材：蘑菇适量、五花肉适量、青红辣椒适量、大蒜适量 。 准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量 。 详细做法：
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1、五花肉洗净切片装盘、青红椒去籽洗净切丝装盘、蘑菇洗净切成小段装盘待用、大蒜洗净拍扁待用 。
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2、锅里加入适量的清水煮开 ， 将蘑菇下锅焯水 ， 焯水1分钟后捞起 ， 沥干水分待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油放入五花肉下锅炒出油 。
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4、加入大蒜下锅一起煸炒出香味来 ， 炒至五花肉熟透 。
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