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EHS咖啡西点学院|咖啡机该怎样保养才能稳定出品？

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咖啡机该怎样保养才能稳定出品？意式咖啡机该怎样保养才能稳定出品？

如果意式咖啡机没有定期清洁跟维护 ， 将无法为客人做出一杯好的咖啡 。 如果你是一家咖啡店的老板或者是咖啡馆里的咖啡师 ， 那清洁和维护咖啡机应该是一项日常工作内容。

对于大多数型号 ， 一台合格的意式咖啡机的使用寿命约为8 – 10年 ， 当然 ， 前提是你维护良好 。 正确的操作和维护工作 ， 也可以延长机器的使用寿命 。
如何清洗和维护你的意式咖啡机？
你的维护计划应包括定期清洗、检查和每年更换一些零件 。 通过按计划更换一些小零件 ， 你可以避免机器突然“罢工” 因为这可能会导致你在修理机器时 ， 不得不关闭咖啡馆 。

为避免机器突然坏掉 ， 你应该学会清洁和维护计划 ， 下面让我们一起来看看具体的做法 。
咖啡机的日常维护：
每个咖啡师都应该有一个良好的工作习惯 。
例如打发完牛奶之后务必擦拭蒸汽棒 ， 最好在使用前后都清洗下蒸汽棒 ， 这样可以防止奶垢堵塞和细菌堆积 。
例如每次萃取浓缩咖啡之前要开冲煮头冲掉上一遍制作咖啡的残留物 ， 以免残留的咖啡渣影响咖啡的味道 。
例如保持清洁布的干净 ， 每30分钟清洗一遍 ，确保它们洗涤干净了 。
例如在每天工作结束后正确清洁咖啡机的习惯 。

咖啡机的清洁步骤：
清洗冲煮头、
将咖啡手柄上的滤网取下 ， 换上反清洗的无孔盲碗 。
1）放入5克专用清洁药粉 ， 将手柄装回咖啡机上 ， 开启开关10秒后停止 ， 浸泡5秒 ， 反复操作3次；
2）取下手柄 ， 然后清洗干净；
3）重新装回手柄 ， 打开开关 ， 反复几次拧紧-松开 ， 直到冲煮头出水变得干净为止；
4）卸下手柄 ， 用冲煮头毛刷对冲煮头进行最后的清洗 。
备注：* 在第二天正式出品之前先萃取几杯浓缩 ， 以消除咖啡中任何可能的清洁剂味道 。

清洁沖煮手柄、
1）将滤网拆下 ， 和手柄一起放入加了药粉的热水中浸泡
2）清洁蒸汽棒
3）将蒸汽棒清洗后 ， 放入温水中浸泡过夜
4）清洁排水软管和滴水盘
这将帮助你避免任何可能 ， 阻塞滴水盘排水管路的堵塞或积聚的咖啡渣 。
清洁咖啡机应该使用哪些清洁产品？
检查你的咖啡机制造商有关清洁产品的建议 ， 使用错误的产品可能会导致机器损坏 。 还要注意你是否需要所有清洁产品 ， 比如安装了软水 ， 那就不需要除垢产品 。

【EHS咖啡西点学院|咖啡机该怎样保养才能稳定出品？】有些人以环保的方式使用醋和水进行清洁 ， 但是如果你尝试这种方法 ， 一定要彻底冲洗 ， 以避免浓缩咖啡中出现醋的味道 。
事实上 ， 对于任何清洁产品 ， 重要的是要冲洗干净 ， 避免为顾客提供变质的咖啡 。
意式咖啡机维护可能不像制作咖啡那么有趣 ， 但是你也不能忽视的 。 如果你想提供好的的浓缩咖啡 ， 吸引更多的回头客 ， 那你需要好好爱护你的机器 。


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