韩婷婷生活|防秋燥，我常给家人喝的汤，清甜滋润又解暑，精神饱满过伏天
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导语：防秋燥 ， 我常给家人喝此汤 ， 清甜滋润又解暑 ， 精神饱满过伏天
立秋了 ， 不仅是热 ， 还有一分燥 ， 在这种情况下 ， 我便时常会做各种各样的汤给家人喝 ， 补充水分 ， 还能防燥 ， 番茄鸡肉丸子汤便是我常会做的一种 ， 用番茄和鸡肉做搭配 ， 清淡、低脂又健康 ， 这份汤清甜滋润 ， 既能解暑还可帮助解燥 ， 坚持给家人吃 ， 精神饱满度过后续的伏天 ， 酸酸甜甜的番茄 ， 非常适合用来煮汤 ， 而且因为是与鸡肉做搭配 ， 既能享受到美味 ， 而且还不用担心会发胖 ， 减肥人群也是可以吃的 ， 下面我便将这款番茄鸡肉丸子汤的做法详细分享给大家 。
番茄鸡肉丸子汤的做法：
备用食材：番茄3个 ， 鸡胸280克 ， 蛋清1个 ， 食盐少许 ， 淀粉30克 ， 料酒1勺；
制作过程：第一步 ， 鸡胸肉一块 ， 用清水冲洗干净 ， 切成小块 ， 放入在料理机中 ， 加上点生姜、食盐、蚝油和料酒 ， 然后再加入一个鸡蛋清；
第二步 ， 启动程序将其搅打成泥 ， 取出来静置一会 ， 在鸡肉泥中加上点干淀粉 ， 朝着一个方向搅打均匀 ， 直至上劲；
第三步 ， 拌好的鸡肉泥用手搓成小丸子 ， 从虎口处挤出 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 逐个下入丸子 ， 煮熟后捞出控水待用；
第四步 ， 番茄洗净后去皮 ， 切成小块 ， 炒锅中添上油 ， 烧热后放入切好的番茄 ， 小火炒一会 ， 将番茄中的汁水炒出来；
第五步 ， 加入适量的开水 ， 待将水再次煮开后 ， 放入事先煮熟的鸡肉丸子 ， 煮两三分钟 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 关火出锅 ， 撒上点葱花做点缀 。
小编总结：鸡胸肉的热量非常低 ， 很适合在热天吃 ， 不担心会长肉 ， 而且还健康 ， 鸡胸肉我特别喜欢用来做丸子 ， 水煮亦或是油炸皆可 ， 丸子爽滑弹牙 ， 吃着过瘾 ， 进入秋天后 ， 便要在日常的饮食中加以重视 ， 防止秋燥 ， 这款番茄鸡肉丸子汤便是我常会给家人喝的 ， 汤汁酸甜丸子嫩滑美味 ， 整体的口感清甜滋润 ， 解燥又解暑 ， 精神饱满度过三伏天 ， 这款鸡肉丸子汤早餐吃也是很不错的选择 ， 饱腹感强 ， 不用担心会挨饿 ， 而且其中的价值还丰富 ， 可以很好为人体做到补充 ， 番茄自带的酸甜口感 ， 让孩子吃一口便会爱上 。
烹饪小技巧：
1、鸡胸肉用料理机打成泥 ， 更加细腻 ， 做丸子也会更加方便些 ， 其中加入一个蛋清是为了起到粘合力 ， 下锅煮的时候肉馅不易散开 ， 而且还可增加丸子的弹性 ， Q弹十足 ， 而加上淀粉则是为了让丸子更加嫩滑；
2、煮丸子的时候 ， 开水下锅 ， 鸡肉比较容易熟 ， 所以无需煮太长的时间 ， 全部浮起在锅面基本就可以了 ， 煮好的丸子可以放入凉水中过一遍 ， 可以让丸子的表面更加收缩紧致；
3、因为事先丸子已经煮熟了 ， 所以后续煮汤的时候 ， 不用煮太久了 ， 汤中也不用添加过多的调味料 ， 少许的食盐调味便可以了 ， 番茄事先下锅炒出汤汁 ， 做好的丸子汤口感也会更加浓郁 ， 口感更加好 。
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