我的娱乐嗨圈|韩国皇家宫廷炒年糕

2026-06-21

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我们已经学习韩语tteokbokki 已有一个多月了！我们学习了如何从头开始制作 garaetteok ，该garaetteok用于制作辣辣的tteokbokki ，米糕汤，以及今天的食谱：Gungjung-tteokbokki或皇家宫廷炒米糕。这是一道非辣菜，需要各种各样的彩色蔬菜，蘑菇和腌制牛肉。
Gungjung-tteokbokki 实际上是原始的tteokbokki ，与更为著名的红色，辣味版本大不相同。它具有更多的成分，其中之一是被炒制的，它是用酱油制成的。它最初是在Chos?n王朝（1392-1910年）期间在皇家宫廷中提供的，被认为是一种非常精美的高级美食。这是在辣椒被引进或在韩国流行之前，所以它根本不辣。
【我的娱乐嗨圈|韩国皇家宫廷炒年糕】后辣椒酱的开发，很多人把它添加到 Gungjung ，辣炒年糕，使之辣。但是，在朝鲜战争（1950-1953年）之后，首尔新堂洞的一家小店因出售以面粉制成的年糕制成的麻辣炒面的廉价小吃而闻名。最终，它变成了今天非常流行的辣铁锅。
配料（4份）

购买或自制1磅garaetteok（圆筒形年糕tteokbokki）
3盎司（100克）牛s
2蛋黄，用少许盐打浆
1汤匙食用油
?茶匙烤香油
1茶匙烤芝麻
4茶匙酱油
1汤匙米糖浆（或糖或蜂蜜）
1瓣蒜末
?茶匙黑胡椒粉
1汤匙松子，切碎（可选）

腌料：

1瓣蒜末
?茶匙酱油
?茶匙蜂蜜（或糖）
?茶匙黑胡椒粉
?茶匙烤香油

蔬菜：

2杯白蘑菇，切成小块
?杯胡萝卜，切成火柴
?杯青椒，切成薄片
?杯红甜椒，切成薄片
?杯洋葱，切成薄片

方向准备食材：

将牛bri切成火柴。将腌料成分混合在一起，然后加入牛肉。放在冰箱里。
将蛋黄与蛋清分开。打败蛋黄，加少许盐。
如果您购买冷冻的年糕，请将它们解冻。如果年糕真的又大又厚，则应将它们浸泡在水中5分钟，以使其在烹饪时变软。我在本视频中使用的年糕足够小，无需浸泡。
如上所述，切蔬菜和蘑菇。

制作gyerannoreunjajidan（蛋黄黄条）作为装饰物：

将几滴食用油加到加热的不粘锅中。用纸巾擦去多余的热油。
将热量调低。将蛋黄倒入锅中，并以不同的方式倾斜，使蛋黄摊薄并在底部形成薄片。
关掉火，让薄蛋片用锅的余热完成烹饪。 70％煮熟后，将其翻面，然后在另一侧煮。
将蛋黄切成条，放在一旁。

放在一起：

加热一个煎锅，加入2茶匙食用油， 1瓣蒜末和腌制的牛肉。搅拌几分钟，直到牛肉煮半。
加入所有切好的蔬菜和蘑菇。搅拌1分钟。
加入米糕， ?杯水， 4茶匙酱油， 1汤匙大米糖浆（或蜂蜜或糖）和?茶匙黑胡椒粉。持续搅拌2至3分钟，直到所有肉汁多汁且有光泽，并且年糕变软。
从火上移开之前，加入1茶匙烤香油。转移到盘子里，用芝麻，黄色蛋黄条（gyerannoreunjajidan）和切碎的松子作为装饰。
服务热。

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