小佳佳美食|经常点外卖？自己在家做的炸鸡腿，方法简单又美味，吃着放心
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自己在家做的炸鸡腿 ， 方法简单 ， 吃着放心 。 现在和大家分享一下制作步骤 。
步骤一：解冻好的鸡腿清洗干净 ， 清洗的时候用手挤压鸡腿 ， 能有效去除里面的血水 ， 洗好后放入料酒浸泡半小时左右 ， 把浸泡好的鸡腿用牙签均匀的扎上小洞 ， 便于腌制的时候入味儿 。
清洗好的鸡腿
步骤二：清洗好的鸡腿中放入盐一勺 ， 白糖一勺 ， 黑胡椒粉一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 姜片葱段少许 ， 可根据自己需求放入适量辣椒面儿 ， 不喜欢吃辣可以不放 。 放好调料的鸡腿抓匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时左右 ， 如果时间允许 ， 可以提前一晚腌制 ， 能更好的入味 。
放入调料腌制的鸡腿
腌制2小时以后的鸡腿
步骤三：在鸡腿腌制的过程中 ， 准备炸制鸡腿的用料 ， 鸡蛋一个打散放碗里 ， 两大勺淀粉 ， 面包糠两大勺 。 把腌制好的鸡腿裹上一层淀粉 ， 抖掉多余干粉 ， 再裹上一层鸡蛋液 ， 最后裹上一层面包糠装盘备用 。
炸制鸡腿用料
步骤四：锅中放油 ， 油温5成热转小火 ， 把一根筷子放油中微微冒泡就可以了 ， 把腌制好的鸡腿顺锅边放入慢炸 ， 鸡腿定型前不能过于翻动 ， 定型后翻面继续炸 ， 为了使鸡腿受热均匀 ， 用筷子轻轻拨动鸡腿 ， 10分钟后鸡腿炸至金黄沥干油出锅 ， 放盘中晾凉 ， 可根据鸡腿的大小适当增加或减少炸制时间 。 重新开火 ， 油温六成热 ， 再次放入鸡腿炸10秒钟左右沥干油出锅装盘 。 复炸后的鸡腿更加酥脆 。
炸好装盘的鸡腿
以上就是我炸制鸡腿的整个过程 ， 分享给大家 ， 大家有更好的制作方法可以互相借鉴
【小佳佳美食|经常点外卖？自己在家做的炸鸡腿，方法简单又美味，吃着放心】我是小佳佳~如果大家有什么想法或者更好的美食建议 ， 欢迎在评论区里留言探讨哦 。
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