俄式鸡肉饼
推介一道俄罗斯风味的鸡肉饼 。
这道菜原料易取、制作简单 ， 成品诱人食欲 ， 且具俄罗斯风味 ， 是居家、待客或制成街头小吃的理想选择 。 【备料】
1、鸡胸肉600g、菜花（花椰菜）300g、红辣椒一个、香葱一小把、鸡蛋两枚、奶酪70-80g、酸奶油（没有可用酸奶代替）2汤匙、面粉2汤匙、胡椒粉和盐各少许 。 【制作步骤】
1、将鸡胸肉、菜花、红辣椒都切成花椒粒大小的丁 ， 香葱切碎备用；
2、起锅烧水 ， 水开后倒入菜花丁 ， 汆烫至断生 ， 捞出控干水分 ， 然后与上述切好的丁混合在一起备用；
3、把奶酪切成丝连同鸡蛋、酸奶油、面粉、胡椒粉和盐一起加入混合好的丁里 ， 搅拌均匀呈粘稠状 ， 密封好放入冷藏箱里1小时；（如果太干可用少许牛奶稀释）
4、时间到取出 ， 用手蘸水逐个把上述混合好的主料团成圆球 ， 放入放了底油且预热好了的煎锅里按扁 ， 煎至两面金黄出锅；
5、摆盘 ， 上桌 。
【俄式鸡肉饼】这道菜因为使用了奶酪、酸奶油（或酸奶和牛奶） ， 因而有浓郁的奶香味和外焦里嫩的口感 。
有兴趣的朋友不妨一试 ， 试后有什么问题可以交流 。
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