心心一直在|特意给大家推荐几道硬菜，即热乎又美味，让家人吃得满意
【心心一直在|特意给大家推荐几道硬菜，即热乎又美味，让家人吃得满意】
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川味炸酱面
做法：
1.取一油锅 ， 倒入植物油 ， 油八成热后放入肉末 。
2.肉末炒变色后 ， 炒出香味 ， 用小火熬5分钟 。
3.加入剁碎的豆瓣 ， 继续翻炒 。
4.继续用小火翻炒 ， 直到蓬松的肉末变成干干的颗粒 ， 加入姜末继续小火熬煮 。
5.调入五香粉 。 搅拌均匀后就起锅 。
6.将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内 。
7.将煮好的面条沥干水分 ， 放放入碗内 ， 然后浇上炒好的杂酱 。 搅拌均匀即可食用 。
蒜泥五花肉
食材：猪五花肉500克 。 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香 。 精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量 。
做法：1、将五花肉洗净 ， 浸泡半天去血水 ， 中间换2-3次清水 ， 捞出 ， 放入沸水锅内煮 ， 再次煮开后将五花肉捞出；
2、另起锅置火上 ， 将五花肉放入 ， 加清水漫过五花肉 ， 将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香放入锅中 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煮 ， 煮至肉用筷子一插 ， 便能插透五花肉即为煮熟；
卤牛腱
食材：牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒 。
做法：
1、牛腱肉放入水中浸泡1个小时 ， 去除血末 ， 将牛腱 ， 老卤放入锅中 ， 兑水 。
2、将卤料包在纱布中绑紧 。
3、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮 。
4、加入盐和生抽 ， 煮开后 ， 小火约煮约一个小时即可 ， 隔夜入味放凉切片 。
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