粉蒸肉,冬瓜排骨汤,剁椒皮皮虾,甘蓝拌青椒丝的做法
粉蒸肉

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食材
五花肉500g、米粉1大勺、土豆1个、盐1/2匙、花椒粉1匙、鸡汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆酱油2勺
【粉蒸肉,冬瓜排骨汤,剁椒皮皮虾,甘蓝拌青椒丝的做法】做法
1、五花肉切片 , 不用太薄 。 加入盐 , 花椒粉 , 鸡汁 , 蚝油 , 料酒和黑豆酱油 。
2、拌匀腌制1小时 。 加入米粉 , 翻拌均匀 。 土豆去皮切片 。 土豆片铺在盘底 , 铺上五花肉 。 入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可 。
冬瓜排骨汤

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1、排骨洗净 , 切成大约5厘米一段 。
2、冬瓜洗净 , 连皮切大块 。
3、锅里加入适量的清水 , 将排骨入锅焯水 , 备用 。
4、将排骨、冬瓜、姜片、虾米一起入锅 , 加适量的水烧开 。
5、转小火炖一个小时左右 , 开锅前加适量的盐即可 。
剁椒皮皮虾

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1、皮皮虾洗净 , 在沸水里汆一下 , 略微变色定型即可捞出;
2、热锅热油 , 倒入红剁椒 , 翻炒出红油;
3、放入葱蒜炒香;
4、调入蚝油和糖、盐调味;
5、倒入青椒粒 , 翻炒出锅即可 。
甘蓝拌青椒丝
材料:青椒500克孢子甘蓝150克虾皮5克大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克
做法:
1.大蒜剥去蒜衣 , 剁成蒜末;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.将青椒、甘蓝洗净 , 切成丝装盘;
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮 , 拌匀即可 。
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