武武说育儿|别买外头制作的肉肠了，其实在家也可以制作，而且还真材实料
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相信很多人都买过火腿肠或是肉肠之类的食品 ， 但其实这些火腿肠或是肉肠都是经过加工之后才得到的制成品 ， 所以里面添加了很多自己未知的防腐剂或是别的调料都不得而知 。 那么自己在家也可以制作肉肠 ， 并且不仅制作的方法非常简单 ， 而且用的材料还比较真材实料 ， 自己吃了也非常的安心 ， 那么今天就来和大家分享一下关于肉肠的制作方法 。
既然今天所分享的美食叫做肉肠 ， 当然离不开肉类的食材 ， 首先我们选用的是鸡胸肉和虾肉 ， 将鸡胸肉买回来之后 ， 切成均匀的块状之后放入绞肉机里 ， 然后将虾肉的头去掉 ， 虾线去除 ， 虾头也去掉 ， 给它剥成虾肉的样子 ， 也放入搅拌机内 。 鸡胸肉和虾肉都是非常有营养价值的肉类 ， 并且制作出来的肉肠也会非常的美味 。
接下来打成细细的肉泥 ， 并且在打肉泥的时候 ， 一定要将它搅拌的非常的碎 ， 甚至会出现泥的现象 ， 这样才保证后面制作的肉肠更加的紧实 ， 口感也会非常的好 。
将肉泥打好了之后 ， 给它倒入一个碗中用勺子 ， 轻轻的从上面划过 ， 看一下是否出现有肉丝的现状 ， 如果是比较滑的比较细细的肉泥的现象 ， 那么就是很合格的肉泥 。 所以在制作肉泥上也是比较关键的 ， 一定要将肉泥制作好 ， 那么在后面制作出来的肉肠才会更好 。
然后在肉泥里放上适量的玉米 。 玉米作为蔬五谷杂粮类的蔬菜 ， 是非常具有营养价值的 ， 不仅颜色比较好看 ， 那么放入肉肠里 ， 吃到玉米的口感也很好 。 并且如果是做给家里的孩子吃的话 ， 玉米这种高营养价值的蔬菜是非常有必要放入的 。 但是玉米的放入也不用放的太多 ， 大概是肉泥的1/3的样子就可以了 。
然后再放入调料进行调味 ， 首先放入一小勺的盐和一勺的白糖 ， 再加上两勺的蚝油 ， 最后再放入两个鸡蛋的蛋清 。 在放盐的时候一定不要放的太多 ， 因为肉长是偏口味适中的一种美食 ， 如果在后面咸度不够的话 ， 蘸上调料吃肉肠也是比较不错的选择 。
最后再放入适量的食用油和一大勺的玉米淀粉 ， 因为这样子能达到肉肠的联合作用 ， 玉米淀粉就是起到了将所有的食材粘合在一起的固定作用 。 那么加入食用油之后 ， 制作出来的肉肠也会比较香 ， 光亮通透 ， 会使肉质的口感更加的浓郁 。
最后再用筷子将所有的食材和调料沿着一个方向给它搅拌均匀 ， 就会使肉质变得更糙 。
将肉泥搅拌均匀了之后 ， 首先来准备一个模具 ， 如果没有模具的话 ， 肉肠就难以制作 ， 所以在准备这道肉肠的时候一定要先准备好模具 。 准备好之后 ， 然后用刷子在底下刷上一层油 ， 刷一层油的用意是在后面脱模的时候就会防止肉肠粘在模具上 ， 脱模就会更加的容易 。
然后将刚才的肉泥挤到模具里面 ， 挤的时候一定要保证所有的肉泥都和模具贴合 ， 那么这样子制作出来的肉肠才会更加的完整 。
最后将全部的肉肠端上蒸锅里给他中火蒸上15分钟 ， 那么肉肠就已经基本熟透了 。
蒸上了15分钟之后 ， 肉肠就制作完成了 ， 将它倒过来脱模 ， 那么这道简单又健康的肉肠就制作完成了 。
【武武说育儿|别买外头制作的肉肠了，其实在家也可以制作，而且还真材实料】那么关于今天所分享的这道肉肠的制作你学会了吗？是不是非常的简单呢？
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