张会舒的故事|我家常吃的早餐，做着省事吃着香，配稀粥小菜，吃着别提多舒服了
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我家常吃的早餐 ， 做着省事吃着香 ， 配稀粥小菜 ， 吃着别提多舒服了
孩子一开学 ， 早餐就又上了正轨 ， 每天按时按点 ， 一点晚不得 ， 而且还要做得营养合胃 ， 这其实对于做饭的人来说是有一定挑战性的 ， 因为没人愿意早起做饭 ， 都想在床上多躺会儿 ， 只是现实不允许 ， 孩子要上学 ， 大人要上班 ， 这一家人的早餐 ， 总要有人做来吃 ， 这一重任一般是落在妈妈身上的 ， 我家也不例外 ， 所以 ， 我就特别喜欢简单省事的早餐 ， 像包子、油条这些 ， 早餐需要的时间比较长 ， 一般是在周末不需要赶时间的时候做 ， 周一到周五的时间 ， 则是做一些简单又营养的早餐 ， 在短时间能完成的 ， 锅贴就是共中的一种 。
锅贴想比于包子、油条 ， 做着省事吃着香 ， 和个面剁个馅 ， 一包一煎就成了 ， 鲜香柔软与酥脆结合 ， 再配上稀粥小咸菜 ， 吃着极舒服 ， 是极简的中式早餐之一 ， 也是我家常吃的早餐 ， 孩子大人都喜欢的一道 ， 也是我乐意去做的食物 ， 你家的早餐也试试吧 ， 很好吃的 。
【茴香鸡肉锅贴】
锅贴皮：面粉300克 ， 清水180克 ， 盐1克 。
锅贴馅：茴香半斤 ， 鸡胸肉1块 。 食用油3汤匙 ， 盐适量 ， 生抽2汤匙 。
做法：
1、秋天的小茴香还有一次小嫩期 ， 雨水少 ， 茴香也干净立整 ， 闻起来香味特别浓郁 ， 把根部和黄色的叶子摘掉 ， 放到清水中冲洗干净 。
2、洗干净的茴香切碎 ， 鸡胸肉清洗干净 ， 去掉边角的黄油脂 ， 撕去筋膜 ， 剁碎成馅 ， 如果家里有料理机或绞肉机 ， 处理成鸡肉泥也不错 。 将两者放入盆中 ， 加食用油 ， 盐和生抽 ， 搅拌均匀 。 茴香馅不需要加葱姜蒜 ， 避免扰乱了茴香的清爽 。
3、拌好的茴香鸡肉馅 ， 非常的清爽 ， 不管是用来做锅贴、包子、饺子、馄饨 ， 只要是带馅的面食口感都不错 。
4、300克面粉加1克盐搅散 ， 加180克清水 ， 搅拌成大面絮后 ， 揉成光滑面团 。 早餐使用 ， 晚睡前和好面 ， 蒙上保鲜膜冰箱冷藏 ， 早起直接用 ， 既好用又节省时间 。
5、大面团分割成小剂子 ， 大小与饺子剂子差不多 ， 搓圆压扁 。
6、小面团擀圆成皮 ， 比饺子皮略大一些即可 ， 放于手掌上 ， 中间放入茴香鸡肉馅 。
7、皮对面向中心对折捏在一起 ， 成桶状 ， 两头不需封口 ， 这可比包饺子简单多了 ， 厨房小白也能轻松做起来 。
8、平底锅底刷一层薄油 ， 将锅贴摆到里面 ， 大火加热至底部定型 。
9、锅中倒入清水 ， 与底皮齐平即可 ， 不要过多进入到馅里 ， 盖上锅盖 ， 转中火水煎 。
10、待锅中水烧干 ， 脆底的锅贴就熟了 ， 金黄脆香的底 ， 劲道柔软的上皮 ， 鲜香的馅 ， 特别好吃 。
11、脆底锅贴 ， 配上一碗稀粥小咸菜 ， 吃着别提多舒服了 。
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