烹饪|北方特色菜之猪肉炖粉条
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筋道的粉条 ， 入口即化的肉片 ， 爽脆入味的白菜 ， 搭配一碗米饭 ， 简直太美味了！大家好 ， 今天给大家带来一道北方特色家常菜-猪肉炖粉条的制作方法 。 关于猪肉炖粉条 ， 相传满族人及其祖先女真人 ， 以狩猎生活为主 ， 长期的狩猎生活形成了独特的生活习俗 。 大块吃肉、大碗喝酒 ， 是满族人的古风 。 相传满族人为了耐寒耐饥 ， 把土豆做成粉条 ， 与肉炖在一起吃 ， 流行开去 ， 逐渐形成了当地名菜“猪肉炖粉条” 。
关于猪肉炖粉条 ， 还有一个传说 。 说是金代各部落在战争中士兵体力消耗很大 ， 部落的头领为使士兵尽快恢复体力 ， 便让士兵吃肉 。 伙头军见买的猪肉少 ， 便在炖肉中加入粉条 。 士兵吃得津津有味 ， 食用后 ， 体力大增 。 之后 ， 这道菜便在部落中流传开来 。 好了 ， 下面就给大家介绍猪肉炖粉条的制作过程 。
1.材料：
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猪五花肉一斤 ， 粉条一袋 ， 大白菜叶几片 ， 葱一根 ， 姜一块 ， 蒜半头 ， 干辣椒两根 ， 花椒粉一小勺 ， 花椒粒一小勺 ， 八角一颗 ， 香叶两片 ， 红烧酱油一勺 ， 味精或鸡精一小勺 ， 醋一小勺（可以不加） ， 盐适量 ， 糖一小勺 。
2.制作准备：
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五花肉切成厚一些的片（半厘米厚即可）备用；粉条用常温水冲洗一下备用；白菜洗净切片备用（猪肉片的两倍或三倍大就可以）；葱切葱花备用；姜切丝备用；蒜拍碎备用 。
3.制作方法：
【烹饪|北方特色菜之猪肉炖粉条】
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起锅烧油 ， 把五花肉片放入开始煸炒 ， 把肉炒至变色后加入葱姜蒜 ， 花椒粉 ， 干辣椒继续翻炒 ， 然后加入适量清水 ， 倒入红烧酱油 ， 花椒粒 ， 八角 ， 香叶 ， 糖 ， 适量盐 ， 待水开后 ， 放入粉条与白菜 ， 转小火慢炖五到十分钟 ， 收干汤汁 ， 加入味精或鸡精和醋 ， 即可出锅享用！
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肥而不腻的五花肉加上充满肉香味的粉条 ， 再来一口清香略带酸辣的白菜 ， 真是米饭的神搭配！好了 ， 以上就是今天给大家带来的一道北方特色菜-猪肉炖粉条的制作方法 ， 每天一道家常美味的制作分享 ， 让您在家轻松做大厨！做菜 ， 品味生活 ， 感谢大家！
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