这才是糖醋排骨最简单美味的做法，步骤简洁调料少，小白也能学会
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一道特色的菜肴总能让人念念不忘 ， 糖醋排骨就是其一 。 记得第一次吃糖醋排骨还是上小学的时候 ， 那时候农村生活条件差 ， 虽然对于我们90后来说衣服没有好的 ， 但是不会冻着 ， 虽然伙食没有那么讲究 ， 但是偶尔还是可以吃上肉的 。 只不过那时候农村做饭做菜都比较简单 ， 没有过多的调料 ， 油盐酱醋足矣 ， 做出来的味道自然也就很平常 。 当我第一次在别人家吃到糖醋排骨的时候感觉就是人间美味 ， 由于是在别人家里吃饭 ， 所以吃起来自然就没有那么满足 ， 回来后怀恋了许久许久 。
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糖醋排骨是糖醋型菜品中最具代表性的菜肴 ， 正宗的糖醋排骨做法和选材都十分讲究 ， 一般只选仔排或者肋排 ， 经过焯水、腌制、油炸、上色、调味等多个步骤 。 今天瘦猴就教大家一道家庭版糖醋排骨的做法 ， 对于刚学会做饭的朋友非常适合 ， 既简单又美味 ， 喜欢的朋友不妨试一试 。
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家庭版糖醋排骨
所需食材：排骨、白糖、生抽、老抽、生姜、小葱、陈醋、食盐、八角 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净 ， 切成大小均匀的段 ， 如果家里的刀不行 ， 可以买排骨的时候让老板帮你剁好 。
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2、排骨冷水下锅 ， 大火烧开 ， 撇去上面的浮沫 。
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3、捞出来用清水冲洗干净 。
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4、小葱切葱花、生姜切片备用 。
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5、锅中烧油 ， 油热后加入葱姜炸出香味 ， 然后捞出来丢弃不用 。
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6、接着倒入排骨 ， 加入生抽和老抽大火翻炒上色 。
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7、加入一碗清水 ， 水没过排骨即可 。
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8、放入八角 ， 先用大火烧开 ， 然后转中小火焖煮30分钟左右 。
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9、煮好后加入白糖和食盐调味 。
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10、另外准备一个锅 ， 加入生抽、老抽、白糖和陈醋小火熬煮2分钟 。
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11、加入适量的淀粉勾芡成糖醋汁 。
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12、把煮好的排骨倒进去翻炒均匀 ， 让每一根排骨都裹上糖醋汁即可 。
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13、出锅后撒上一点葱花或者熟白芝麻点缀即可 。
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烹饪技巧：
1、老抽不要放得太多 ， 因为老抽上色很厉害 ， 放多了会变黑 。
2、因为老抽和生抽都有咸味 ， 所以在放盐的时候要少放一点 ， 不然会很咸的 。
3、调糖醋汁时一定要开最小的火 ， 不然容易糊锅 。
【这才是糖醋排骨最简单美味的做法，步骤简洁调料少，小白也能学会】好了 ， 这道美味的糖醋排骨就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！如果您有更好的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言交流 ， 三人行必有我师焉！关注瘦猴厨房 ， 每天都会跟大家分享简单美味的家常菜供您参考 ， 我们明天见！
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