高血压|天天都在吃的东西，却可能让炎症跑遍全身！做好3件事，帮你轻松应对、
盐是我们生活中的必需品 ， 是维持人体正常新陈代谢的重要物质 ， 缺了盐 ， 人们会变得全身乏力、头晕目眩 ， 甚至休克昏迷 。
但吃盐过多也并非好事 ， 很多人都知道长期高盐容易诱发高血压 ， 《柳叶刀》杂志上公布的数据显示 ， 2017年全球有300万人因吃盐过多导致的心血管疾病而死亡 。
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然而 ， 盐究竟是如何影响血压的呢？很多人并不了解 。 据可可所知 ， 高血压只是高盐带来的众多危害之一 ， 真正危险的其实是……
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盐多必失
当心炎症跑遍全身
《中国循环杂志》上一项来自西安交通大学第一附属医院的研究显示 ， 在3周的慢性盐负荷试验中 ， 18~60岁的血压正常者都出现了2个炎症关键指标显著升高的问题 。 这说明炎症在全身范围内悄悄发生 ， 尽管可能并没有表现出相应的症状 。
试想一下 ， 当人们数年或数十年保持高盐饮食 ， 就意味着这样的炎性反应可能持续了同样长的时间 ， 对全身的损伤几乎不可逆转 。
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从某种程度上说 ， 高盐引起的炎症 ， 正是引发包括高血压在内的一系列疾病的首要诱因 ， 也让癌症风险不断升高 。
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血管慢性炎症
首先 ， 受到高盐激活的炎症容易引发白细胞黏附 ， 影响肾素-血管紧张素及交感神经系统 ， 造成血管内皮功能受损 ， 加剧血管收缩；其次 ， 盐里过多的钠容易引起水钠储留 ， 可能导致血管平滑肌细胞发生水肿 ， 以致于血管腔变窄 。
在两者共同作用下血压升高 ， 如果长期高压得不到缓解 ， 血管状态将难以逆转 ， 最终患上高血压 。
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慢性胃粘膜损伤
食盐的渗透压高 ， 会对胃黏膜直接造成一定损害 ， 抑制前列腺素E2的合成 ， 而后者具有提高胃粘膜抵抗力的作用 。 因此在高盐饮食下 ， 胃粘膜更易发生炎症、溃疡、细菌感染 ， 久而久之癌变几率也会升高 。
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肾功能减退
人体95%的盐需要通过肾脏代谢并排出体外 ， 这一过程还要有大量水分的参与 。 但如果摄盐超标 ， 就可能导致肾小球滤过网负荷过重 ， 高渗透压可破坏毛细血管通透性 ， 引发血管炎症并造成阻塞 。
阻塞的血管多了 ， 盐分和水分滞留在肾脏内外组织中 ， 就容易产生水肿 ， 反过来压迫正常血管 ， 时间一久可导致肾功能减退、心脏泵血功能下降 ， 增加尿毒症、心肌炎、心力衰竭的患病风险 。
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骨质疏松
饮食中钠盐过多 ， 在肾小管重吸收中 ， 就会有过多的钠离子与钙离子竞争 ， 使钙的排泄量增加 。 同时 ， 钠盐还会刺激人的甲状旁腺 ， 使甲状旁腺素分泌增加 ， 从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶 ， 破坏骨质代谢的动态平衡 ， 让骨骼提前衰老、骨密度下降 。
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免疫力降低
过量的盐分在代谢时容易产生一个副作用 ， 就是让糖皮质激素在体内积聚 ， 抑制粒细胞的功能 。 粒细胞是免疫细胞中主要负责抗菌的细胞 ， 受到抑制后 ， 人体对病菌的抵抗力也会随之下降 。
同时高盐还可能导致另一部分免疫细胞过度活跃 ， 以致于出现免疫机制紊乱 ， 引起某些自身免疫性疾病 ， 比如银屑病、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等 。
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控盐为什么这么难？
警惕盐敏感体质
既然高盐有危害 ， 那么少吃不就好了？但做起来却很困难 。 虽然和2000年的数据相比我国居民总体用盐量已经下降了22% ， 但根据2019年的调查显示 ， 75%的人仍然用盐超标 ， 每天用盐量超过10克 ， 而推荐用盐量只有6克 。
而且控盐对每个人来说也有难度 ， 有些人属于盐敏感体质 ， 即便控制在每天6克也可能并不安全 。
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什么是盐敏感体质？
有些人天生对盐分更加敏感 ， 具体表现为 ， 摄入的盐数量一样 ， 但对身体的影响更大 。 这可能是由于肾脏排钠水平先天不足 ， 或者交感神经敏感性较高等原因造成的 ， 后果就是对盐的耐受力更低 ， 摄盐较多时发生胰岛素抵抗、炎症和高血压的可能性比普通人更高 。
调查发现 ， 儿童中的盐敏感检出率达21% ， 而其中有高血压家族史的人检出率更是高达40%；成人高血压患者中 ， 有盐敏感体质的人占60% 。
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如何应对盐敏感？
盐敏感体质多来源于遗传 ， 因此有高血压家族病史的人一定要更加关注自己的血压状况 ， 在控盐方面要比普通人更加严格一些 ， 具体用量需咨询医师 。 建议将普通钠盐换成含钾的低钠盐 。
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做好3件事
控盐更有效
想要控制好用盐量 ， 除了自觉少吃盐以外 ， 还要注意做好以下3件事：
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慎用调味料
【高血压|天天都在吃的东西，却可能让炎症跑遍全身！做好3件事，帮你轻松应对、】人体对钠的安全摄入量为1000~2500毫克 ， 而普通食盐中含40%的钠 ， 因此每人每天吃盐不宜超过6克 。 此外 ， 味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品 ， 也都是含盐大户 ， 一勺约5～6毫升的酱油中就含有1克钠；20克黄豆酱中含有2克钠 。
如果使用了含钠的调味料 ， 还应相对减少用盐量 。 如果想追求鲜味 ， 可用柠檬汁、醋、葱、姜、蒜等代替 。
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使用限盐勺
中国疾病预防控制中心最近发表的一项研究显示 ， 做饭时使用2克限盐勺的人 ， 3年后平均每天的食盐摄入量减少了3.49克 ， 而不用限盐勺的人平均仅减少2.2克 。 这些使用限盐勺的人3年后血压降低幅度也更为明显 。
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适当补钾
钾和钠 ， 可以说是两种对立元素 ， 当钾元素多的时候可以促进钠元素的排出 。 一般情况下 ， 推荐每日摄入2克的钾元素即可 ， 而想要起到预防慢性病的效果 ， 可以摄入3.6克 。
在蔬菜中 ， 菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药等的含钾量比较高；而在粮食中 ， 荞麦面、玉米面、红薯中含钾则比较多；水果中以香蕉、西瓜比较丰富 。
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