美食杰|秋季，有条件多给孩子吃这肉，才9块1斤，一周吃三次，补铁明目
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生活中有很多人都有贫血的现象 ， 尤其是女性朋友和一些生长发育的孩子们 ， 虽然说贫血不是什么疾病 ， 但是贫血会降低人体的免疫力 ， 还会影响孩子的生长发育 。 秋季 ， 有条件多给孩子吃这肉 ， 才9块1斤 ， 一周吃三次 ， 补铁明目！小编今天给大家介绍一下猪肝 ， 它口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 补血效果十分明显 。 它含有丰富的铁元素 ， 还有维生素A ， 能保护眼睛 ， 除此之外还含有维生素C能增强身体的免疫力 ， 延缓衰老 。 而且猪肝的做法多种多样 ， 一起来看看小编今天要给大家分享的青椒炒胡萝卜猪肝吧！
青椒胡萝卜炒猪肝
By 大海微澜微博
配料：
柿子椒 半个、辣椒 1个、卤猪肝 1页、胡萝卜 半个、花生油 适量、精盐 适量、五香粉 适量、蒜 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.准备食材：胡萝卜去皮洗净切片 。 青椒和辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上 ， 然后反复清洗干净 ， 切块 。 卤好的猪肝切片 ， 大蒜去皮洗净切片 。
2.炒锅加入适量的油 ， 爆香五香粉和蒜片 ， 加入胡萝卜片翻炒 ， 炒至胡萝卜片变软 。
3.加入青椒翻炒 ， 翻炒至青椒变色 。
4.关键步骤来了 ， 加入猪肝翻炒 ， 加入小半碗水烧半分钟 ， 不要盖锅盖 ， 这样炒出来的青椒、胡萝卜才脆嫩 ， 而且猪肝更油润 。
5.然后加入盐、生抽调味 。
6.出锅装盘 。 非常美味的青椒胡萝卜炒猪肝 ， 微辣的口感 ， 脆嫩爽口 ， 开胃下饭 。
烹饪小贴士：
【美食杰|秋季，有条件多给孩子吃这肉，才9块1斤，一周吃三次，补铁明目】1、猪肝含有丰富的铁、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和 身体发育 。 猪肝中含有丰富的维生素A ， 常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼科病症 。 2、据近代医学研究发现 ， 猪肝具有多种抗癌物质 ， 如维生素C、硒等 ， 而且肝脏还含有抗疲劳的特殊物质 。 肝脏是贮存养料的器官 ， 同时又是解毒器官 ， 不断发挥其解毒作用 ， 经肝脏代谢后 ， 有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外 ， 所以 ， 正常的肝脏本身是无毒的 ， 可以放心食用 。
你喜欢这道菜吗？
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