吃货游世界|甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了
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【吃货游世界|甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了】
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虽然我们餐桌上的美食“千千万” ， 但是总有大家独爱的那一款！我偏爱的一种食物并不是我们的“家常菜” ， 只是偶尔会做着吃的一种菜 。 这个菜就是甲鱼！甲鱼大家应该都知道吧 ， 它体内所含的营养可是“巨丰盛”的！是特别滋补的一种食材 。 但是很多人都不喜欢吃 ， 大家不喜欢吃的原因我是不知道的 ， 但是我之前不喜欢吃的原因 ， 我可记得清清楚楚！小时候我也不爱吃 ， 是因为我觉它分明就是乌龟 ， 看着下不去嘴；之后有一天 ， 我爸给我盛了一点肉 ， 骗我说是鱼肉 ， 我信了 ， 当时觉得很好吃 ， 过了不久 ， 他提起来这件事 ， 我才知道我吃的是甲鱼 ， 当时表面上有点别扭 ， 但是心里还在回味甲鱼的美味 。 从那之后 ， 我就开始吃了 ， 并且它还成了我爱吃的菜之一 。
甲鱼是我从小爱到大的一种食物 ， 虽然说不是每天吃 ， 但是隔很久吃到一次都会让我回味无穷！不要看我把甲鱼说的这么好吃 ， 但是能把甲鱼做到好吃的人 ， 真的不多！因为做的不好 ， 甲鱼就会很腥 ， 影响整个菜的味道！我之前做甲鱼的时候就踩过几次“雷” 。 不过还好 ， 我比较幸运 ， 认识很多大厨 ， 他们教给了我他们餐厅的做法 ， 然后我把这些做法“融会贯通” ， “发明”了一个简单又好吃的做法！
甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法 ， 口感鲜香细嫩 ， 吃着太过瘾了！做法已经分享出来了 ， 不会做的快点学起来吧！
甲鱼煲
我们需要准备的食材：甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒
第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净 ， 尤其是表面的那一层膜 ， 一定要先用开水烫一下 ， 然后把外皮撕掉 ， 这个是很腥的东西 。 等到把甲鱼处理好了以后 ， 切成小块 ， 装在盘子中备用 。 把葱、姜、蒜清洗干净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 ， 蒜切成小块的备用 。
第二步：在锅中加入适量的油 ， 油烧热以后 ， 把切好的姜片和蒜倒进锅中 ， 炒5秒钟 ， 之后把火锅底料放进锅中翻炒 ， 把火锅底料炒化；炒好了以后 ， 把准备好的甲鱼倒进锅中 ， 开始翻炒 。 甲鱼块的表面一定是沥干水分的 ， 这样炒出来才更鲜香 。
第三步：翻炒一会儿之后 ， 在锅中加入一点黄酒 ， 继续翻炒 ， 把黄酒炒的微干；当炒的香味飘出来以后 ， 再往锅中加一点烧酒、酱油和味极鲜 ， 翻炒均匀 。 如果大家喜欢吃辣的 ， 可以再往里面加一点干辣椒 。 等到炒一会儿之后 ， 把甲鱼和汤汁盛起来 ， 倒在砂锅中 ， 在砂锅中加入适量的清水 ， 水没过甲鱼就可以了 ， 然后把盖子盖上 ， 在砂锅中焖煮45分钟左右 。 煮的时间到了 ， 最后再往里面加一点白糖提鲜 ， 用锅铲把白糖翻炒均匀 ， 就可以把火关了 。 出锅之前在里面撒一点香葱 ， 这样就可以了 。
只需要简单的这几步 ， 一份美味的甲鱼煲就做好了！不要看做着这么简单 ， 味道可是“一绝” ， 吃过的都说好！你们还在等什么？快点学起来吧！
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