小瑜说学习|最近孩子迷上这早餐，入口即化，比棉花松软，无油低糖，好吃健康
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最近孩子迷上这早餐 ， 入口即化 ， 比棉花松软 ， 无油低糖 ， 好吃健康 。
记得之前看大热的日剧“孤独的美食家” ， 在第8季的第四集中 ， 主人公大叔偶然间发现了一家甜品小店 ， 点了这款舒芙蕾厚松饼 ， 有着高颜值的外表和入口即化的口感 ， 犹如棉花一般 ， 难怪大叔一下子就吃完了 ， 想必一定很好吃了 。 后来我给孩子做了一份当早餐 ， 没想到小家伙也是一口气都吃完了 ， 最近天天吵着要我做给他吃呢 。 当然了 ， 这款舒芙蕾厚松饼制作起来一点都不难 ， 从准备到出炉也就半个小时的时间 ， 感兴趣的小伙伴快来试试吧 。
【舒芙蕾厚松饼】
【食材】：低筋面粉35克、鸡蛋2个、纯牛奶30克、白砂糖30克、黄油8克 。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：牛奶用的是全脂纯牛奶 ， 鸡蛋尽量选择个头大一点的 ， 带皮称重在60g左右为宜 。
2、接下来 ， 将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 蛋黄放入碗中 ， 倒入30克的纯牛奶 。
3、然后 ， 用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀 ， 使蛋黄和牛奶完全融合在一起 。
4、接着 ， 我们将35克低筋面粉过筛到蛋黄牛奶糊中 ， 制作甜品时 ， 粉类材料一定要过筛哦 ， 这样在搅拌的时候不会产生面粉颗粒 。
5、之后 ， 继续使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀至顺滑状态 。
6、紧接着 ， 我们来打发蛋清 ， 蛋清放入无水无油的盆中 ， 分三次加入白砂糖进行打发 ， 打蛋器先高速打发出粗泡 ， 再转成低速 ， 直到打发出如图所示的状态即可 ， 提起打蛋器呈现出不软不硬的弯钩状即可 。
7、接下来 ， 取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合 ， 用硅胶刮刀或者蛋抽给它们翻拌均匀 。
8、如图所示 ， 这是已经翻拌好的样子 ， 质地浓稠 ， 如果比较稀的话说明消泡了 ， 蛋白打发不到位 。
9、接下来 ， 将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜的盆中 ， 继续用蛋抽给它们由下至上翻拌均匀 ， 同样翻拌好的状态是比较浓稠的 ， 切勿划圈搅拌 。
10、准备一个模具 ， 我用的是铸铁锅 ， 所以在锅壁内部均匀地涂抹一层黄油 ， 可以防止粘锅 。 如果没有这样的模具 ， 就用耐高温的陶瓷烤碗即可 ， 但是内部也要涂抹一层薄薄的黄油哦 。
11、接着 ， 我们将制作好的松饼糊倒入容器中 ， 用竹签在面糊中划几圈 ， 可以将里面的气泡戳破 ， 使做出来的蛋糕口感更佳细腻 。
12、如图 ， 这是处理好的面糊状态 ， 细腻且厚重 ， 将连同模具放入已经预热好的烤箱中 ， 先用上下火180度 ， 烤焙10分钟 。
13、大约10分钟过后 ， 从烤箱中取出 ， 表面已经烤干 ， 而且看到上色均匀 。
14、紧接着 ， 用一把小刀在松饼表面划上十字 ， 如图所示 ， 再放回烤箱 ， 继续用上下火180度 ， 烤焙10分钟 。
15、最后 ， 将烤焙好的舒芙蕾厚松饼从烤箱中取出 ， 表面筛上一层糖粉即可 。 这样一份简单快手的舒芙蕾厚松饼就制作完成了 ， 趁热吃入口松软 ， 如棉花一般轻盈 ， 喜欢的小伙伴赶紧试试看吧 。
【小贴士】：
1、烤箱的温度和时间仅供参考 ， 请根据自家的实际情况酌情掌握 。
【小瑜说学习|最近孩子迷上这早餐，入口即化，比棉花松软，无油低糖，好吃健康】这款入口轻盈的舒芙蕾厚松饼的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱 ， 敬请关注小编 。 喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意 ， 欢迎在下方留言一起讨论 ， 和小伙伴们一起分享！
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