客家人铁头|好吃的客家焗鸡脚，原来关键在这一步，做法简单配料少，越嚼越香
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很多朋友说想吃我们客家的盐焗鸡爪 ， 但就是做不好 ， 不是不熟就是没味 ， 总也做不出想要的味道 。
其实客家传统的盐焗鸡脚做法 ， 只需要一个烂锅 ， 一包粗盐就可以了 ， 但是想要好吃 ， 那必须要耐心等 ， 慢慢焗出来的鸡脚才可以入味 ， 而且也才香味足 ， 所以对于心急想吃的朋友 ， 这个做法不适合 。
今天来跟大家分享一个盐焗鸡爪新做法 ， 难度不大 ， 非常简单 ， 吃起来别有一番风味 ， 而且即做即吃 ， 下饭下酒都很不错 ， 想吃的朋友可以试试 。
食材准备：鸡脚2斤 ， 葱1小把 ， 洋葱半个 ， 姜3块 ， 料酒 ， 20克盐焗鸡粉 ， 生抽 ， 1小碗黄酒 ， 食用油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：鸡爪准备两斤 ， 先把指甲剪掉 ， 这样方便吃 ， 也不怕孩子吃的时候划到嘴巴 ， 而且更卫生；剪好后清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 把鸡爪焯一下水 ， 加几块姜片 ， 洒入一点料酒 ， 可以去去异味 ， 不用盖锅盖 ， 调大火把它烧开 。
第二步：水开后再煮两分钟左右 ， 把鸡爪捞出来过一下冷水 ， 再清洗干净 ， 把表面的杂质冲掉 ， 洗净后准备一个大碗 ， 把沥干水分的鸡爪放进去 ， 撒上20克的盐焗鸡粉 ， 两勺生抽 ， 1小碗的黄酒 ， 把它抓拌均匀 ， 后腌制半个小时 ， 鸡爪想要更入味好吃 ， 可以腌制久一点点 。
第三步：准备1小把葱 ， 半个洋葱 ， 三块姜；把葱头切出来拍爆 ， 葱苗切段 ， 洋葱切小块打散 ， 姜去皮切片 。
第四步：所有食材准备好后 ， 准备一个不会粘的电饭锅 ， 锅底淋入少许的花生油 ， 把切好的姜片铺在电饭锅底 ， 然后再把葱头葱段和洋葱片放进去铺平 ， 最后把腌制好的鸡爪放进去铺平 。
第五步：盖上锅盖 ， 摁煲饭键煲20分钟 ， 如果会跳闸的电饭锅 ， 跳闸后可以再按一次 ， 因为洋葱和葱头葱段会出水 ， 所以我们不需要另外加水进去 ， 不用担心鸡脚会糊 。
第六步：20分钟后 ， 打开锅盖 ， 用筷子把洋葱块葱头葱段还有姜片夹出来 ， 锅底可能还有会一点汁 ， 这个时候我们可以再收一收汁 ， 如果没汁了就直接出锅 。
第七步：这个做法 ， 我们喜欢带有一点点汁 ， 所以如果有汁就不用收太干了 ， 出锅装盘后把汁也淋上 ， 已经忍不住要吃了 ， 上桌吧 。
这一道电饭锅版的盐焗鸡爪就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 几个小技巧掌握好 ， 一点难度都没有了 ， 新手也能一次成功 ， 而且好吃好看 ， 越吃越过瘾 。
此图文原创作者：客家人铁头
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