丽晓美食|红薯叶营养高，很多人都不爱吃，试着这样做一盘，上桌后都抢着吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【丽晓美食|红薯叶营养高，很多人都不爱吃，试着这样做一盘，上桌后都抢着吃】
文章图片
文章图片
文章图片
8月份以来 ， 种植红薯叶的农民朋友迎来的好的时机 ， 红薯叶的价格一路疯涨 ， 在市场上卖到出了高价 。 提起红薯叶可能很多小伙伴就不太相信能迎来这么好的商机 ， 以前在农村地区 ， 尤其是2000年以前 ， 红薯叶都是用来喂猪、喂牛 ， 怎么可能卖出高价呢？其实大家对红薯叶有一定的偏见 ， 红薯叶虽然是红薯茎上的嫩叶 ， 但它具有很丰富的蛋白质和矿物元素 ， 在一些城市里红薯叶被人们称为“蔬菜皇后” ， 可见它的价值得到了人们的认可 。 在一些餐饮行业 ， 很多的酒店饭馆也将新鲜的红薯叶做成各种美食 ， 吸引顾客来消费 。
红薯叶具有很高的营养价值 ， 红薯叶含有的纤维素可以清肠刮油 ， 起到预防便秘 ， 减肥瘦身的功效 ， 此外常吃红薯叶还具有保护视力 ， 保持皮肤细腻 ， 延缓衰老的功效 ， 让皮肤变好 ， 腰肢变细 ， 相比其它叶子菜营养更加丰富 。 对于红薯叶的做法 ， 除了常见的清炒凉拌以外 ， 作为生活在北方的小伙伴 ， 清蒸是必不可少的做法 。 其实红薯叶还可以做成花卷 ， 搭配面粉 ， 有菜有面吃着也是营养好吃还抗饿 。 今天小编就跟大家分享一下红薯叶的好吃做法 ， 不炒不煮不凉拌 ， 营养又解馋 ， 出锅比吃肉香 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
【红薯叶花卷】
食材：红薯叶 面粉 酵母粉
【制作方法】
1、准备一个小盆 ， 盆里面添加500克普通面粉 ， 再放入5克酵母粉 ， 用筷子将面粉酵母粉充分的搅拌均匀 。 之后少量多次的倒进去260毫升常温水和面 。 水要边倒边搅拌 ， 这样面粉与水混合的更均匀 ， 搅成大一点的面絮 ，再下手揉成面团 。 最后揉成这样一个光滑细腻的面团就行了 。 盖上盖子 密封发酵至两倍大 。
2、趁发酵的时间 ， 我们来准备红薯叶 。 这个是从菜园里面摘回来的红薯叶 ， 我们只用红薯叶顶端的叶子 ， 所以要把红薯顶端叶子给摘下来 。 叶子全部摘干净之后 ， 放入清水里面清洗两遍 。 叶子清洗干净之后 放在一边自然沥干水分 。
3、准备一把小葱 切成葱花， 葱花切好之后盛入碗中 ， 取出沥干水分的红薯叶切碎 ， 切完之后再横着切一切 这样口感更佳 。 红薯叶切好之后也盛入碗中 。 现在开始调味 ， 添加一勺食用盐 一勺鸡精 ， 一勺五香粉 半勺胡椒粉 。 然后充分的搅拌均匀 放在一旁备用 。
4、面板上撒一些干面粉防粘 ， 取出发酵好的面团 揉面排排气 。 揉好之后 ， 将面团团圆按扁 ， 然后用擀面杖擀大擀薄 ， 面片不用擀的太薄了 ， 太薄的话影响二次发酵 。 擀成这样的薄面片就可以了 。
5、将搅拌均匀的红薯叶碎放到面片上 ， 然后用筷子均匀的摊开 。 红薯叶碎摊均匀之后 ， 从一端卷起来 ， 卷的时候边卷边按压 这样卷的更紧实一些 。 红薯叶面卷卷好之后 整理一下 ， 然后用刀切成均等的多份 。
6、切好之后 冷水上锅 铺入笼布 ， 把小面卷放入笼屉中 ， 面卷之间要留有一定的缝隙 、因为二次发酵的时候 体积会明显变大 ， 盖上锅盖 二次发酵15分钟 ， 发酵好之后 大火烧开 转中火蒸15分钟 ， 蒸好之后 再焖5分钟 ， 美味好吃的红薯叶花卷就做好啦 ， 打开锅盖瞬间香喷喷的 闻着就有食欲 。
【丽晓私房话】
1.面粉与酵母粉的比例是100:1 要用温水和面 ， 这样做出来的面食比较好消化
2.红薯叶尽量切的碎一点 ， 红薯叶切碎之后添加一些食用油锁水
今天分享的红薯叶花卷您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我 ， 点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈 ， 用最简单普通的食材 ， 做出最健康美味的家常美食菜肴 。 有省时的早餐 ， 午餐 ， 各种菜肴 ， 还有各种面点 ， 烘焙 ， 零食、甜点等等 。
感谢您的阅读 。 如果您不知道三餐做什么 ， 吃什么 ， 或者给孩子做什么零食 ， 就过来看看我分享的家常美食吧 ， 从这里你可以找到灵感哦 。 如果有什么想法和建议 ， 欢迎留言讨论 ， 您的支持是我前进的动力 。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 红薯要多吃，排毒通便抗衰老，教你几种红薯做法，吃一口就爱上
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法