思夜夜说美食|买板栗时，挑圆的还是扁的？栗农：牢记6点，个个饱满，软糯香甜
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买板栗时 ， 挑圆的还是扁的？栗农：牢记6点 ， 个个饱满 ， 软糯香甜
【思夜夜说美食|买板栗时，挑圆的还是扁的？栗农：牢记6点，个个饱满，软糯香甜】大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『买板栗时 ， 挑圆的还是扁的？栗农：牢记6点 ， 个个饱满 ， 软糯香甜！』
导语：挑板栗 ， 挑“圆的”还是“扁的”好？教你6招 ， 挑出来的板栗粒粒粉甜饱满 ， 新鲜不坏特好吃！
最近 ， 小区外的干果店挂起了一个大大的招牌 ， 上面写着“现炒板栗 ， 20元1斤” ， 价格有点贵 ， 但老远就能闻到香甜的栗子味 ， 我每次也会买10块钱的 ， 不到20分钟就吃光了 ， 总感觉没吃过瘾 。
秋天是板栗上市的季节 ， 个大又饱满 ， 味道也香甜 ， 做熟后很软糯 。 板栗上市后 ， 我必定要买几斤 ， 回家煮一煮 ， 可以直接吃 ， 也可以和鸡肉一起烧 ， 都非常更好吃 。
板栗的营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素、矿物质等 ， 可以生吃 ， 也可以加工成多种风味食品 ， 或是做糕点的馅料 ， 吃法非常多 。
板栗好吃 ， 但一定要会挑！有些看着个大 ， 但里面的板栗仁很小 ， 纯属浪费钱 。 还有些发黑、长虫 ， 从外面是看不到的 ， 就需要经验了 。 常见的板栗有2种 ， 一种是一边圆一边扁 ， 另一种是两边都扁 ， 哪种比较好呢？
今天我和大家分享一下买板栗的经验 ， 老家的栗农说 ， 只要记住6点 ， 保证饱满、软糯、香甜 。
【挑板栗的技巧】
1、看表面的绒毛
板栗和其它坚果的一个显著不同点 ， 就是外壳上一层绒毛 ， 这是判断板栗新不新鲜的关键 。 绒毛较多 ， 板栗就很新鲜 ， 不会发黑、长虫 ， 口感也很软糯 ， 味道也甜 。
2、看形状
农村老家的后山上 ， 长了很多的野板栗树 ， 小时佛外婆经常带着我去摘板栗 。 板栗在树上时 ， 外面还有一层绿色的针刺形壳斗 ， 敲开后里面才是板栗 。 一般一个果包里有3颗板栗 ， 两头的就是一边圆一边扁 ， 而夹在中间的就是两边扁的 ， 前一种更饱满 ， 口感更好 。
3、看颜色
板栗的颜色一般是棕色或棕红色 ， 富有光泽 ， 质量就比较好 。 而要是板栗的颜色深浅不一 ， 就不要买了 。 颜色太深的板栗 ， 说明放了很长时间 ， 营养和水分都流失了 ， 很可能有蛀虫或发黑变质了 。 颜色太浅的板栗 ， 说明成熟度不高 ， 味道就不甜 。
4、看有没有蛀虫
如果板栗壳上有虫眼 ， 说明已经长过蛀虫了 ， 里面可能已经发黑、坏掉了 ， 这种板栗的味道很苦 ， 买了不好吃还浪费钱 。
5、看重量
挑板栗和挑水果一样 ， 重量也是个关键的标准 。 同样的大小 ， 手感比较重的就比较好 。 手感重 ， 说明含水量丰富 ， 流失的水分少 ， 保留的营养就更多 ， 板栗仁也会更加饱满 。
6、看硬度
硬度也可以判断板栗的好坏 ， 用手捏一下 ， 如果板栗很坚硬 ， 说明里面的板栗仁很饱满 ， 含水量充足 。 放时间长了 ， 板栗仁流失了水分 ， 就会缩小变干瘪 ， 用手一捏就瘪了 。 还有就是 ， 坏掉的板栗捏起来很软 。
记住这6点 ， 就能挑到新鲜饱满的板栗 ， 香甜软糯 。 买板栗时 ， 到底挑“圆的”还是“扁的”？现在大家知道了吧 ， 圆的更好 ， 板栗仁更饱满 ， 无论是煮着吃还是炒着吃 ， 口感都很软糯 。
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