钟志军说美食|推荐几道家常菜, 简单快手, 好吃易学, 家人吃得很满足
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小炒鸡爪
食材：鸡爪、青红椒、葱姜蒜、辣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒、干辣椒
制作步骤：
1、鸡爪切除指甲 ， 青红椒切成丝 ， 姜、蒜切小片 ， 葱切段和丝
2、处理好的鸡爪冷水下锅 ， 加入适量的料酒、姜片和葱段去腥
3、期间要将浮沫全部捞出来 ， 等鸡爪煮至七八成熟后捞出
4、锅中烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味
5、然后放入鸡爪翻炒 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油和辣酱
6、多炒一会容易入味 ， 鸡爪炒熟后加入青红椒丝
7、辣椒炒至断生后放入鸡粉 ， 炒均匀就可以上桌了
萝卜龙骨汤
食材：胡萝卜、白萝卜、龙骨、盐、料酒、葱姜、花椒
制作步骤：
1、龙骨冷水下锅焯烫出血水后捞出冲洗干净
2、胡萝卜和白萝卜洗干净后切成滚刀块
3、龙骨冷水入锅 ， 加入适量的料酒、葱段和姜片 ， 适量的花椒焖煮四五十分钟
4、然后将里面的葱段、花椒和姜片捞出来 ， 放入胡萝卜和白萝卜
5、加入适量的盐后煮 ， 要是喜欢萝卜口感绵软 ， 可以适当延迟煮的时间
6、煮好之后 ， 尝一尝再次调味 ， 出锅后撒些香菜就可以了
芹菜炒粉条
食材：芹菜、粉条、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、五香粉、鸡精
制作步骤：
1、芹菜洗干净后斜着切成片 ， 粉条放入冷水中泡软 ， 猪肉切成片 ， 姜蒜切成末 ， 葱切成小段
2、锅中烧油 ， 油热之后放入猪肉 ， 炒出里面的油脂 ， 变色后扒拉到锅的一边
3、接着放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味
4、放入切好芹菜 ， 炒至断生后放入粉条 ， 粉条最好焯一下水
5、粉条变软后放入青红椒丝 ， 炒至断生
6、加入适量的盐、生抽、五香粉和鸡精 ， 翻炒均匀后出锅即可
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋、姜、红椒、盐、生抽、鸡精、花椒
制作步骤：
1、蒜苔摘掉老根后清洗干净切段 ， 姜红椒切丝 ， 鸡蛋打入碗中打散
2、起锅烧油 ， 油温六七成热倒入鸡蛋 ， 中火煎至两面金黄用锅铲划成小块盛出备用
3、锅里再倒入一点儿油放入花椒和姜丝炒香
4、放入蒜苔翻炒大概一分钟左右 ， 蒜苔容易熟 ， 接着放入煎好的鸡蛋和红椒丝翻炒均匀
5、依次调入一小勺盐 ， 半勺鸡精 ， 一勺生抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 简单易上桌很下饭
炝炒四季豆
食材：四季豆、红辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤：
1、四季豆去头掐尾 ， 段成小段 ， 红辣椒和大蒜头切成末
2、起锅烧水 ， 水里加少许盐和少许油 ， 水开后 ， 下入四季豆焯水三分钟 ， 之后立马过凉水 ， 这样可以保证颜色鲜艳
3、起锅烧油 ， 小火 ， 下入辣椒和大蒜头煸出香味
4、下入四季豆转大火煸炒 ， 加盐、鸡精、蚝油、生抽调味 ， 翻炒均匀入味 ， 加入葱段
5、全部翻炒均匀之后就可以起锅装盘了
鱼香肉丝
食材：胡萝卜、青椒、猪肉、莴笋、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、醋、料酒、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肉切成丝 ， 然后加入少许的油、盐、料酒和生抽腌制一会
2、胡萝卜洗干净去皮后切成丝 ， 青椒去籽切成丝 ， 莴笋去皮同样切成丝
3、准备一个小碗 ， 放入适量的盐、生抽、蚝油、醋、少许白糖以及少许温水 ， 搅拌均匀
4、锅中烧油 ， 油热后先放入腌制好的猪肉丝炒散炒至变色 ， 盛出来待用
5、锅中再次烧油 ， 油热后将蒜末炒出蒜香 ， 先放入胡萝卜丝炒至发软
6、再放入青椒和莴笋丝快速的煸炒 ， 断生后放入炒好的猪肉丝
【钟志军说美食|推荐几道家常菜, 简单快手, 好吃易学, 家人吃得很满足】7、加入一勺豆瓣酱 ， 倒入准备好的料汁 ， 进行煸炒 ， 出锅之前淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠后出锅即可
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