菜园子美食|洋葱炒肉怎样炒洋葱脆嫩不出水，肉片鲜嫩不发硬，太简单了
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我以前老是不明白为什么人们都喜欢用肉搭配着各种菜来炒 ， 后来才知道 ， 菜和肉炒才更加好吃 ， 不油腻 。 公司食堂的老大爷最喜欢做的就是白菜粉丝炒肉 ， 几乎每一周都有 ， 开始的时候我还很喜欢吃 ， 可是久了就吃腻了 ， 我就只喜欢吃里面的肉了 。
今天我给大家分享的是洋葱炒肉 ， 看到了吧 ， 照样离不开肉 ， 提前说明 ， 这道菜我是不吃洋葱的 ， 我只吃肉 ， 因为我不喜欢吃甜菜 ， 而我爱人喜欢吃甜菜 ， 这样正好可以分配着吃 。
【准备食材】洋葱1个 ， 猪肉200克 ， 盐适量 ， 白糖少许 ， 鸡精少许 ， 生抽少许 ， 干辣椒3个 ， 大蒜3瓣 ， 大葱半截 ， 辣椒1个 ， 蚝油1小勺 ， 老姜1小块 ， 胡椒粉少许 ， 适量料酒 ， 少许老抽 ， 鸡蛋1个 ， 生粉少许 ， 食用油适量 。
【制作步骤】
1、首先把各种配菜清洗干净 ， 切好切成自己喜欢的样子备用 ， 最后才把猪肉清洗干净 ， 切成片 ， 最后切肉的好处是免得到处都粘的有油 。
2、把切好的肉片装在碗里 ， 放料腌制一下 ， 这样才更嫩滑好吃 ， 在肉里加入适量盐 ， 少许胡椒粉 ， 料酒少许 ， 老抽少许 ， 然后打一个鸡蛋 ， 只把蛋清加入盆中 ， 用手抓捏一会儿 ， 再加入生粉少许 ， 锁住肉片的水分 ， 再加入少许食用油抓拌均匀 ， 放一旁腌制备用 。
3、然后起锅多加一点油 ， 把油烧至3成热时 ， 倒入肉片划散 ， 用筷子搅动 ， 炒至肉片变色 ， 倒出用漏勺沥干油分备用 。
另起锅加入适量油加热 ， 再下入葱姜蒜 ， 干辣椒等小料爆香 ， 然后倒入洋葱和辣椒 ， 炒至断生 ， 然后放入少许白糖 ， 少许生抽 ， 少许鸡精 ， 1小勺蚝油 ， 少许料酒 ， 继续大火翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后倒入肉片 ， 继续大火炒30秒即可出锅装盘 。
4、一道美味的家常菜洋葱炒肉就做好了 ， 肉片滑嫩 ， 香味浓郁 ， 开胃下饭 ， 喜欢的朋友赶紧收藏试试吧 ， 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
【菜园子美食|洋葱炒肉怎样炒洋葱脆嫩不出水，肉片鲜嫩不发硬，太简单了】菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超4个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食 ， 总有惊喜！
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