阿诬品酒|07年前后的董酒有红董时期的浓郁药香，今天来品鉴解惑一下
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董酒是中国八大名酒 ， 其是董香型工艺酒的代表 ， 在十七大名酒中 ， 其与西凤酒分属小众香型酒代表 。 董酒厂位于贵州省遵义市 ， 酒厂曾经有辉煌的过去 ， 在其最巅峰的80年代后期至90年代初 ， 茅台对其都要礼让三分 。 然而从90年代中期开始 ， 随着贵州酒行业的不景气 ， 董酒厂随即没落 。
1997年 ， 振业入主董酒 ， 其在进入之初推出了不少产品 ， 然而市场反应平平 ， 我喝过一些那时期的董酒 ， 整体感觉品质一般 ， 其路数虽然是90年代初的红董特点 ， 但酒体及风味浓郁度比红董弱了太多 。
【阿诬品酒|07年前后的董酒有红董时期的浓郁药香，今天来品鉴解惑一下】
2005年 ， 董酒推出了新的高端系列产品振业董酒12年、18年和30年 ， 通过一年多的培育 ， 其在市场中有了一定的反响 ， 然而在这时 ， 振业出手董酒 ， 酒厂于2007年再次改制 。 改制之后的董酒厂随即换掉了原来的产品 ，
从2007年开始至今 ， 国密董酒已经在这个市场中存在了13年 ， 在酒友圈中 ， 不少酒友认为09年及以前的国密董酒品质是最经典的 ， 其香气浓郁、口感丰富、个性强烈 ， 之后的国密董酒品质一步步下降 ， 酒体及风味越来越柔、越来越弱 。 也正是因为如此 ， 早期国密成立董粉圈里炒作的对象 。
说到早期国密 ， 我喝过几款 ， 但没有喝过大家很期待的07年第一批国密 。 我喝过的最早国密是20090108批次的国密董酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气是风油精气息、
相比之下 ， 09年后期国密董酒虽也是这个特点 ， 但红董的药香感觉要弱化一些 ， 因此酒体显得柔和一些 ， 浓郁度淡一些 ， 酸甜感更突出一些 ， 我品鉴的20090825批次岳飞国密便是这种风格的典型 。 相比岳飞国密 ， 20101220批次国华国密的红董药香则更弱一些 。 说到国华国密 ， 曾有人说其是特级国密的前身 ， 毕竟特级国密是2011年上市的 ， 然而我将其与2014年的特级国密对比 ， 其没有14年特级国密的气场及水平 。
说到特级国密 ， 是在国密董酒的基础上推出的一款更高端的董酒 ， 我喝过12年和14年批次的特级国密 。 对于这两款酒 ， 我不是直接对比喝的 ， 但凭感觉上两者的风格路数是一样的 。 倒酒闻香 ， 特级国密是檀木、肉桂、药焦香、茴香、青草、生桃的复合香气；入口品鉴 ， 此酒入口醇和连绵 ， 入口香气有冲击力 ， 后段收口净爽 ， 回味有淡淡的红董复合药曲香回味 。 整体此酒档次与09年后期国密董酒相当 ， 风格上突出了红董时期的药香特点 ， 酒体在红董时期基酒的基础上调了一些中糟酒和酒
说到国密董酒的红董风格 ， 到了2012年 ， 其基本消失 。 不过早在2010年的国密董酒中 ， 其红董的特多已经不明显了 。 说到12年国密 ， 曾有酒友说早期的经典董酒品质好于这一时期的国密 。 说到经典董酒 ， 是后期红色经典的前身 ， 经典董酒是继国密董酒之后推出的一款产品 ， 此酒定位低于同时期的国密董酒 。 说到经典董酒 ， 我喝过20090304批次的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气檀木、肉桂、小茴、药焦香的复合药香突出鲜明 ， 但细闻之下 ， 这种香气不够饱满；入口品鉴 ， 此酒入口复合药香浓郁 ， 冲击力强 ， 中后段香味收口 ， 尾味有淡淡的复合药焦香回味；酒体上 ， 此酒先甜中带焦及微酸 ， 而后醇甜中带微酸 。 整体此酒相比同时期国密董酒 ， 酒体的连绵性、风味的强度要弱化一些 ， 除此之外 ， 其在酒体设计中也弱化了酸馊气息呈现 ， 而这也让红
对比12年国密董酒 ， 09年经典董酒的红董时期药香确实更加鲜明一些 ， 入口药香也更强一些 ， 但国密董酒的连绵、饱满感要更好一些 ， 个人觉得12年的国密董酒品质还是要好于09年的经典董酒 。
说到早期经典董酒 ， 我除了品鉴过09年54°的经典董酒以外 ， 还品鉴过08年的41°经典董酒 ， 相比09年经典董酒 ， 08年41°经典董酒的酒液明显偏黄 ， 整体此酒的风格与09年经典董酒是一样的 ， 但酒体显得柔一些 ， 强度显得弱一些 。
对于早期国密董酒 ， 不少酒友也好奇早期国密董酒相比振业12年品质谁好谁坏 ， 说到振业12年 ， 我手上有款20070105批次的振业12年54度的酒 。 倒酒闻香 ， 此酒香气是红董时期的药香复合香及浓香窖香的混合气息；入口品鉴 ， 此酒入口醇和 ， 风味是窖香协调药焦香、檀木气息、肉桂、茴香的复合香 ， 酒体前段突出 ， 中后段收口 ， 尾段有淡淡的药香复合香回味 。 整体此酒水平比我手上的09年国密董酒明显要差 ， 主要在于收口较快 。 在风格呈现上 ， 其没有国密董酒的酸
说到振业董酒 ， 是振业入主时期生产的董酒 ， 其从1997年下半年到2007年上半年 。 对于振业董酒 ， 分振业前期董酒和振业后期董酒 ， 振业前期产品比较多 ， 有浓香酒、十年陈酿、继承前期产品包装的方董、褐董等等 。 说到振业前期董酒 ， 我喝过01年45°的董酒和54°的方董 。 45°的普通董酒品质很一般 ， 但展现的还是纯正董香的风格 ， 其是红董路数 ， 但比红董的浓郁度和强度要弱太多 ， 整体水平档次跟现在的畅想国密差不多 。 01年的54°方董也是红董的路数 ， 其酒体中没有其他风格酒混入 ， 但风味和展现力上还是很弱 ， 整体水平跟09年经典董酒差不多 。
振业后期董酒主要指的是振业出手之前的振业12年、振业18年和振业30年 ， 这系列产品是05年上市的 ， 到07年结束 。 说到这三款振业董酒 ， 振业12年和振业18年在圈里有较多的讨论 ， 相比之下 ， 振业30年因为产量少 ， 价格高 ， 讨论的反而并不多 。
说到振业12年 ， 不少酒友好奇其品质会不会好于早期的国密董酒 ， 刚才的评鉴已经说了 ， 其品质比09年国密董酒明显要差 。 对于振业18年 ， 不少酒友也好奇其品质相比国密1997究竟谁好谁差 ， 下面我来对比品鉴一下 。
我的振业18年是20060714批次54°的酒 ， 倒酒闻香 ， 此酒香气浓郁、陈敛 ， 其是药焦香、小茴、檀木、肉桂复合香 ， 细闻香气带点淡淡的窖香 。 入口品鉴 ， 此酒入口浓郁 ， 酒体醇和连绵 ， 入口药香浓郁 ， 有冲击力 ， 但其药焦苦味并没有穿透酒体 ， 因此酒体是焦甜入口；酒到中段 ， 此酒蜜甜、醇甜的复合甜味开始突出 ， 尾段酒体弱化 ， 收口有淡淡的药香复合香 。 整体此酒较好的展现了红董时期董酒的风格特点 ， 但酒体较红董有明显的弱化 ， 中后段酒体的劲道不足 。
说到国密董酒1997 ， 是董酒收藏级别的基础产品 ， 在此之上还有1987和1977 。 1997是最基础的酒 ， 对于这三款酒 ， 都是59°的高度酒 ， 这也是董酒的黄金度数 。 我的1997是20120918批次的酒 ， 倒酒闻香 ， 此酒香气浓郁
其实在国密1997和振业董酒18年之间 ， 还有一款档次与之相似的董酒 ， 那就是汤加国密 。 说到汤加国密 ， 是汤加王国王室特供用酒 ， 这款酒的品质设计比同时期的国密董酒要高 ， 说到汤加国密 ， 我手上也有一款 ， 其是20090114批次54°的酒 。 品鉴此酒后个人觉得其品质档次跟董酒1997相似 ， 但相比1997酒体要弱化一些 。 说到汤加国密和1997的对比 ， 有人认为汤加比1997好 ， 有人认为汤加不如1997 。 个人认为 ， 这两款酒的品质档次是相似的 ， 但不同批次品质可能存在差别 。 就1997来说 ， 我与酒圈一些朋友交流过 ， 不同批次的1997品质还是存在一些差别 。
总的来说 ， 07年前后的董酒品质是一个过渡风格 ， 其有红董时期的董香酒风格 ， 也有其他风格董香酒调入 ， 个人觉得其应是用红董时期的基酒调味而成 。 但随着时间的推移 ， 由于酒厂老基酒一点点变少 ， 复产董酒风格不同于红董时期董酒 ， 因此其浓郁的董香慢慢变成而后的酸
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