蓉蓉家常饭|加一种馅料做出花样小馒头，吃再多也不觉得腻，普通面食吃腻了
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花样馒头
面食是指主要以面粉制成的食物 。 各地均有不同种类的面食 。 面食从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、焖等几大类型 。 对于北方的朋友们来说 ， 可谓是一日三餐的常客 。 比较常见的有馒头、花卷、油饼、火烧等等 ， 种类繁多 ， 花样万千 。 今天蓉蓉要和大家一起分享的是一款中间加入馅料的 ， 经过发酵的发面面食 ， 它的口味香甜软糯 ， 柔软蓬松 ， 对于喜欢吃甜口和发面的朋友来说非常的适合 。 加入的这种馅料就是豆沙馅 。 下面我们先一起来聊聊这个豆沙馅的制作过程 。 豆沙馅制作过程
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豆沙馅
豆沙馅是用小红豆经过充分浸泡以后 ， 一般以浸泡一夜为佳 ， 放入蒸锅或高压锅煮至软烂 ， 再打成泥 。 然后加糖不停地翻炒 ， 直至水分被蒸发到自己喜欢的程度即可盛出食用 。
豆沙花样馒头
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花样馒头豆沙馅花样馒头
主料：普通面粉500克
配料：豆沙馅300克、干酵母2~3克
调料：温水300克
制作过程
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发好的面团制作过程
1、首先要提前准备好豆沙馅、干酵母、普通面粉、还有温水这些所需要的材料 。 豆沙馅可以自己在家制作也可以去超市买成品 。 然后再准备一个大小合适的面盆 ， 里面倒入500克普通面粉 ， 用300克温水（30~40度的水）把准备好的酵母化开 ， 倒入盆中搅拌均匀 ， 再下手揉成光滑的面团 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 。
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面剂子
2、30度的室温大约1~2个小时即可发好 。 面团发好后将其移到案板上揉一下 ， 以排除里面的气体 。 然后将面剂分成均等的三份 ， 先把其中一份搓成长条按照自己喜欢的大小下成小剂子 。
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加入面粉
3、再把小剂子逐个揉圆按扁 ， 用擀面杖擀成剂子皮 ， 面皮擀好后将准备好的豆沙馅 ， 按照1:1的比例加入面粉抓拌均匀 ， 这样做的目的是防止豆沙的馅料发粘 ， 不好操作 。
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切线
4、然后再把这甜甜的馅料放入擀好的剂子皮上面 ， 像包包子一样给它包起来 。 再按扁用擀面杖擀成椭圆形 。 接着用刀在上面按照从上往下的顺序 ， 均匀的划出横线 。 这里需要注意的是划线时用力要适中 ， 以把上面的面皮划破 ， 底下的保留完整不断裂为标准 。
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生胚
5、接下来再把划好的面团翻个面 ， 按照从左往里卷或者是从右往里卷 ， 这样就可以做出漂亮的豆沙馒头花型了 ， 是不是非常的简单容易操作呢？看着是不是有点像"毛毛虫"的造型呢？单这造型就把我们家那两个小馋虫给乐坏了哟！还有那甜甜糯糯的味道 ， 就更经不住诱惑了 ， 我这儿还没做完呢 ， 都催我好几遍了"妈妈快点蒸吧 ， 我们都等不及了" 。
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