食集|入秋吃到寒冬，遇到此菜别手软，2元1斤蒸一蒸，便宜又清火入秋吃到寒冬

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入秋吃到寒冬，遇到此菜别手软， 2元1斤蒸一蒸，便宜又清火

立秋后天气在一天天的变化，在温度上感觉没多大的差距，但早晚会感觉到秋季的凉爽感，而且皮肤很容易出现干燥的情况，甚至牙齿也会出现隐隐作痛的情况，各种细小的变化证明气候变得干燥，人体水分变少，也该改变营养膳食结构，平时多吃些季节性的蔬菜来保持我们体内的水分平衡。

立秋后萝卜就是比较应季的蔬菜，每周要吃3次左右的萝卜菜才好，有的家庭会把萝卜当做零食来吃，而且吃起来的口感不错也让不少人喜欢上它。

萝卜可以做成清蒸萝卜，它可以当做热菜吃也可以当做凉菜，总之每次做这道菜家人都一扫空，萝卜它有清热解毒和化痰止咳等多种效果，而且它含有的维生素也比其他的水果多，平时家里都会用它烧菜吃，但我们家就比较喜欢吃清蒸萝卜。

清蒸萝卜的制作方法简单，而且整个过程下来没有多少盐和油，这会让它的食用变得更健康，而且做好的菜肴颜色更诱人让人食指大动，立秋到寒冬都可以尝试给家人做这道好吃的清蒸萝卜。
【菜名】清蒸萝卜
【所需食材】萝卜1根、3瓣蒜、红椒和青椒各2个、小葱2根、适量的酱油、香醋、盐和食用油
【烹饪步骤】

1. 先把准备好的萝卜洗干净，把外皮给削掉，然后切成厚度在2毫米左右的厚片（萝卜切片的厚度要均匀）。

2. 切成均匀厚度的萝卜片，给它整齐的码放在盘子中，等待稍后给它做成美味可口的清蒸萝卜。

3. 给锅中倒入适量的水，然后把在盘子中码好的萝卜片放入锅中，用中火先蒸15分钟，然后把火关掉盖盖焖2分钟左右的时间，这样能让萝卜片更好的熟透。

4. 把准备好的调味品给洗干净，然后准备个干净的碗倒入适量的盐。

5. 用捣蒜器把大蒜捣成蒜泥，如果没有捣蒜器也可以用刀切成蒜末，切的时候要给蒜弄的细些，这样蒜味能更好的渗入到萝卜片中。

6. 青红辣椒给它切成大小一致的辣椒圈，把三分之二的辣椒圈倒入调料碗中，要注意家里人不能吃辣的话，要适量的减少辣椒使用数量。

7. 在调料碗中加入酱油和醋来调味，然后倒入少量的凉白开把酱料调匀。

8. 把调好的酱料汁倒入蒸好的萝卜片盘子中，然后把之前留下的辣椒圈撒在上面，然后倒点葱花做点缀，蒸好的萝卜片味道也会更鲜美。

9. 想要清蒸萝卜味道好，最后还要在上面浇盖热油，这样美味可口的清蒸萝卜就做好了，不光大人喜欢吃，小孩对它也爱不释口。
【食集|入秋吃到寒冬，遇到此菜别手软，2元1斤蒸一蒸，便宜又清火】【烹饪技巧】
1. 萝卜它会有清甜和鲜香、辣等多种丰富层次的味道，清蒸萝卜一定要选择新鲜的，这样才会有清甜爽口的口感。南方萝卜它会有那种辛辣的味道，如果用它做清蒸萝卜口感不会好，做清蒸萝卜时买萝卜千万不要买南方萝卜。
2. 想要清蒸萝卜口感好，买萝卜除了不能选择南方萝卜，还要选择水分充足的萝卜，这样清蒸出来的口感会更香甜。
3. 想要清蒸萝卜能更好的入味，在切萝卜片的时候可以给它切十字花刀，这样清蒸出来的萝卜味道更好，而且摆盘也会有好看的颜值，对于菜肴外观有要求的家庭，可以选择这样切萝卜片。
【文案编辑】目海食璇